Salade de Souda
Souda, ou "la sude" pour les francophones, est un port de l'ile de Crète, c'est l'inspiration de cette salade très colorée où se mêlent concombre, tomates et feta.
C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
C'est une salade à servir bien fraiche, et qui s’accommode parfaitement avec la chaleur de l'été.
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 concombre - 2
4 tomates - 3
3.5 oz de feta - 4
5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
3 cuillères à soupe de jus de citron - 6
2 cuillères à soupe d'origan séché - 7
1 oignon nouveau - 8
ciboulette - 9
sel fin - 10
poivre - 11
0.4 oz d'olives noires - 12
0.4 oz de filet d'anchois
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 30 min. | 58 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Les légumes
Lavez 1 concombre, coupez les extrémités mais ne l'épluchez pas.Si c'est possible, creusez des rainures sur la longueur avec un petit couteau ou un couteau à rainurer (comme sur cette photo). C'est juste une question d’esthétique, aucune obligation bien sur.
Étape 2 - 5 min.
Coupez le concombre en fines tranches (la mandoline est l'outil idéal pour ça).
Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.
Saupoudrez les tranches de sel fin, mélangez bien, et laissez reposer 30 minutes.
Étape 3 - 30 min.
Étape 5 - 3 min.
La sauce
dans un bol mélangez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, peu de sel et poivre, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'origan séché.Étape 6 - 5 min.
Égouttez les tranches de concombre, jetez l'eau de végétation, et versez les dans un saladier.
Étape 7 - 5 min.
Égouttez les tranches de tomates, jetez l'eau de végétation, et versez les dans le saladier.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez les dés de feta, 1 oignon nouveau finement émincé, de la ciboulette finement hachée.
Étape 9 - 2 min.
Versez la sauce, puis mélangez bien.
Étape 10
Servez en décorant (selon le gout de vos convives) d'un filet d'anchois, et de quelques olives noires.
Remarques
Vous pouvez remplacer l'oignon nouveau par un petit oignon rouge, de la même façon l'huile d’olive peut être avantageusement remplacé par de huile d'olive aux herbes.
Que boire avec ça ?
Pour être tout à fait dans l'esprit crétois, quoi de mieux qu'une bonne bouteille de vin retsina.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 152 Kcal ou 4 823 Kj | 28 gr | 37 gr | 101 gr |
| 58 % | 11 % | 3 % | 15 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 116 Kcal ou 486 Kj | 3 gr | 4 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 288 Kcal ou 1 206 Kj | 7 gr | 9 gr | 25 gr |
| 14 % | 3 % | 1 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.66 €
- Par personne : 1.17 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.255K 34.3 1 heure 35 min. 21 Février 2011
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.293K 14.1 32 min. 21 Février 2011
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.289K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.382K 283.3 33 min. 21 Février 2011
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.370K 274.4 1 heure 18 min. 21 Aout 2019
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Je vous ai déjà répondu après votre première question, et c'est la même réponse ici : ça n'a pas de sens de poser une question de boulangerie dans une recette de salade d'été...
Reposez votre question dans la page de la recette que vous avez utilisé, qu'on sache de quoi vous parlez exactement.