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Salade de Paimpol

Name: Salade de Paimpol
Prep time: 12 h 47 min
Cook time: 35 min
Total time: 13 h 22 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de haricots blancs; 300 g de moules; 1 oignon nouveau; 200 g de courgette; 2 tranches de pain; 30 g de beurre; persil; 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.

56 K 3.7/5 (3 avis)

13 heures 25 min. difficulté

Facile

3.45 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2019

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 300 g de haricots blancs
2 300 g de moules
3 1 oignon nouveau
4 200 g de courgette
5 2 tranches de pain
6 30 g de beurre
7 persil
8 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 12 heures 50 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 13 heures 25 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 12 heures

La veille, mettez 300 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.

Étape 2 - ⌛ 30 min.

La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 300 g de moules, par exemple à la marinière.

Étape 3 - ⌛ 30 min.

Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 - ⌛ 1 min.

Égouttez et gardez au chaud.

Étape 5 - ⌛ 4 min.

Émincez 1 oignon nouveau.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Lavez puis émincez 200 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Découpez 2 tranches de pain en dés...

Étape 8 - ⌛ 5 min.

...et faites les dorer à la poêle dans 30 g de beurre.

Étape 9 - ⌛ 2 min.

Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.

Étape 10 - ⌛ 2 min.

Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.

Étape 11 - ⌛ 1 min.

Terminez avec 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.

Remarques

Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	230 ANC=90 %	1 250 ANC=120 %	130 ANC=20 %	1 940 ANC=100 %	8 130 ANC : 100 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	110 ANC=10 %	10 ANC=2 %	170 ANC=9 %	720 ANC : 9 %
Par personne	40 ANC=20 %	210 ANC=20 %	20 ANC=3 %	320 ANC=20 %	1 360 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : Mollusque, Gluten, lait, Sulfites, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.45 €
Par personne : 0.60 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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