Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade de Paimpol
La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.
55 K 3.7/5 (3 avis)
13 heures 25 min.
Facile
3.45 €
6 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Aout 2019
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de haricots blancs - 2
300 g de moules - 3
1 oignon nouveau - 4
200 g de courgette - 5
2 tranches de pain - 6
30 g de beurre - 7
persil - 8
5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 12 heures 50 min.
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 13 heures 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 12 heures
La veille, mettez 300 g de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 300 g de moules, par exemple à la marinière.
Étape 3 - ⌛ 30 min.
Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Égouttez et gardez au chaud.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Émincez 1 oignon nouveau.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Lavez puis émincez 200 g de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en dés...
Étape 8 - ⌛ 5 min.
...et faites les dorer à la poêle dans 30 g de beurre.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Terminez avec 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.
Remarques
Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 230 ANC=90 % | 1 250 ANC=120 % | 130 ANC=20 % | 1 940 ANC=100 % | 8 130 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 110 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 720 ANC : 9 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 210 ANC=20 % | 20 ANC=3 % | 320 ANC=20 % | 1 360 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 3.45 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Moules
Ces autres recettes également : Filets de sole à la Dieppoise, Spaghettis aux moules et basilic, Moules farcies au beurre d'escargot, Moules marinières, Marmite Normande, ... Les voir toutes 10
Haricots blancs
Ces autres recettes également : Cassoulet, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Haricots aux tomates, Salade cornouaillaise, Salade de Douarnenez, ... Les voir toutes 13
Courgette
Ces autres recettes également : Soupe minute aux courgettes et Mont d'or, Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, Courgettes garnies de Manou, Salade grecque au poulet, Courgettes à la grecque, ... Les voir toutes 49
Beurre
Ces autres recettes également : Pavlova, Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Tarte au citron, Crumble prunes-noisette, Tartines fumées à la tomate, ... Les voir toutes 480
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble Comtois
On procède un peu comme pour une croûte au morilles, on dresse dans un ramequin deux couches de cette préparation aux champignon séparées par des petits dés de saucisse de Morteau, et le tout est recouvert d'une pâte à crumble salée à base de metton de cancoillotte qui est dorée au four. Toute la Franche-Comté est dans cette recette, la Morteau du Doubs, la cancoillotte de la Haute-Saône, et le vin blanc du Jura. 10 Mai 2023259 K 25 2 heures 45 min.
Filets mignons aux herbes, julienne de légumes
Le filet mignon de porc est coupé en morceaux individuels, qui sont fendus et garnis d'herbes avant cuisson. Ils sont servis avec une julienne de légumes croquants et une sauce à la crème. 27 Novembre 2015374 K 52.4 2 heures 35 min.
Comment saupoudrer quelque chose
Saupoudrer, c'est répandre une fine couche de quelque chose en poudre, sur une autre chose. Du sucre glace ou de la poudre de cacao sur des gâteaux par exemple. Ce n'est pas si facile que ça de le faire de façon régulière, voici une façon de procéder. 13 Octobre 2010159 K3.7 2 min.
Profiteroles
Petits choux garnis de glace à la vanille, et nappés d'une onctueuse sauce au chocolat. 13 Octobre 2010325 K 133.9 1 heure 35 min.
Comment bien utiliser une gousse de vanille
Présente dans de nombreuses recettes, les gousses de vanille nécessitent quelques précautions d'usage dont voici un petit résumé. 21 Février 2011403 K 243.6 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.