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Salade de Paimpol

La salade de Paimpol, c'est une salade tiède qui mélange haricots blancs, moules et rondelles de petites courgettes croquantes.

51 K 3.7/5 (3 avis)

13 heures 25 min. difficulté

Facile

3.45 €

6 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Aout 2019

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (505×) Je l'ai faite (493×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 10.6 oz de haricots blancs
2 10.6 oz de moules
3 1 oignon nouveau
4 7.0 oz de courgette
5 2 tranches de pain
6 1.1 oz de beurre
7 persil
8 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 3 personnes 6 personnes 12 personnes 18 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 12 heures 50 min.

Cuisson : 35 min.

Soit en tout : 13 heures 25 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 12 heures

La veille, mettez 10.6 oz de haricots blancs à tremper dans de l'eau froide toute une nuit.

Étape 2 - 30 min.

La veille également, ou en début de recette, préparez et faites cuire 10.6 oz de moules, par exemple à la marinière.

Étape 3 - 30 min.

Faites cuire les haricots, trempés toute la nuit, dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 4 - 1 min.

Égouttez et gardez au chaud.

Étape 5 - 4 min.

Émincez 1 oignon nouveau.

Étape 6 - 5 min.

Lavez puis émincez 7.0 oz de courgette, choisissez si possible des petites courgettes, bien croquantes.

Étape 7 - 2 min.

Découpez 2 tranches de pain en dés...

Étape 8 - 5 min.

...et faites les dorer à la poêle dans 1.1 oz de beurre.

Étape 9 - 2 min.

Versez dans un saladier les haricots encore chauds si possible, les courgettes, l'oignon nouveau et le persil haché.

Étape 10 - 2 min.

Puis les croutons (encore chauds si possible également) et les moules.

Étape 11 - 1 min.

Terminez avec 5 cuillères à soupe de sauce vinaigrette, mélangez bien et servez sans attendre.

Remarques

Bien sur, pour être complètement dans l'esprit de la recette, il faudrait utiliser comme haricots des coco de Paimpol, mais d'autres haricots comme les lingots du nord, que vous voyez sur les photos, iront très bien aussi.

Conservation : A déguster immédiatement.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	230 ANC=90 %	1 250 ANC=120 %	130 ANC=20 %	1 940 ANC=100 %	8 130 ANC : 100 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	110 ANC=10 %	10 ANC=2 %	170 ANC=9 %	720 ANC : 9 %
Par personne	40 ANC=20 %	210 ANC=20 %	20 ANC=3 %	320 ANC=20 %	1 360 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Mollusque, Gluten, lait, Sulfites, Moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.45 €
Par personne : 0.60 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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