Tarte sud-américaine
Une mise en valeur de deux produits phares de la cuisine sud-américaine : le haricot rouge et l'avocat, qui sont présentés dans une tarte un peu inhabituelle.
Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin des pluches de coriandre fraiche.
Un fond de pâte brisée, une purée de haricots rouge aux oignons comme garniture, puis des lamelles d'avocat au citron vert, et enfin des pluches de coriandre fraiche.
1 heure 20 min.
Facile
1 tarte
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 30 Décembre 2019
Pour 1 tarte, il vous faut :
- 1
300 g de pâte brisée - 2
400 g de haricots rouges - 3
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 oignon rouge - 5
4 cuillères à soupe de jus de citron vert - 6 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
10 gouttes de Tabasco - 8
4 avocats - 9
1 bouquet de coriandre - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 975 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Avec 300 g de pâte brisée préparez un fond de tarte cuit : étalez, puis garnissez et enfin faites cuire "à blanc".
Laissez refroidir sur une grille.
Laissez refroidir sur une grille.
Étape 2 - 10 min.
Passez 400 g de haricots rouges (cuits) au moulin à légumes...
Étape 3 - 3 min.
...pour obtenir une purée lisse, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre en fouettant.
Étape 4 - 4 min.
Préparez puis émincez très finement 1 oignon rouge.
Étape 5 - 3 min.
Étape 6 - 3 min.
Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 gouttes de Tabasco, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 7 - 15 min.
Étape 8 - 3 min.
Posez le fond de tarte refroidi dans le plat de service, puis garnissez le avec la purée de haricots rouge en une couche épaisse et régulière.
Étape 9 - 7 min.
Disposez dessus des lamelles d'avocat, serrez bien, car il faut que l'avocat soit bien présent.
Étape 10 - 2 min.
Enduisez le dessus de la tarte au pinceau trempé dans le reste de sauce citron vert pour les rendre bien brillants.
Étape 11
Terminez avec un peu de coriandre à peine hachée, votre tarte Mexicaine est prête.
Remarques
Le tabasco à l'étape 6 n'est pas absolument indispensable, mais il amène du peps à la recette.
Dans le même esprit, plutôt méditerranéen que sud-américain du coup, une purée de pois-chiche est aussi possible
Dans le même esprit, plutôt méditerranéen que sud-américain du coup, une purée de pois-chiche est aussi possible
Conservation : 2 jours au maximum, au frigo.
Source : Maison
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 270 ANC=110 % | 1 420 ANC=130 % | 1 030 ANC=160 % | 3 650 ANC=180 % | 15 270 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 70 ANC=7 % | 50 ANC=8 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 tarte : 8.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Haricots rouges
Ces autres recettes également : Tortillas au potimarron et haricots rouges, Enchiladas, Hamburger chicano, Chili con carne express, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, ... Les voir toutes 7
Pâte brisée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte à l'oignon Mornay, Flan parisien, Ratatarte, Tarte poireaux-mimolette, Quiche Lorraine, ... Les voir toutes 16
Tabasco
Ces autres recettes également : Salade mexicaine, Sauce cocktail, Guacamole, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Chili con carne express, ... Les voir toutes 11
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Soupe aux épinards frais, Chili con carne express, Omelette aux tomates, Tourte poireaux-pommes de terre, Pâtes aux asperges vertes, ... Les voir toutes 526
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique.13 Octobre 2010385 K 203.7 50 min.
Galettes aux champignons
On prépare un mélange jambon-champignons, qu'on fait revenir avec de l'échalote émincée et un filet de citron. Avec ce mélange on garni des galettes de sarrasin, bretonnes bien sur, qu'on replie en 4 avant de servir.10 Mai 202370 K 64 45 min.
Omelette cassée champignons-artichauts
Une omelette cassée, c'est une omelette qui n'est pas ou peu repliée comme dans la recette classique. Ce sont aussi et surtout des omelettes où il a plus de garniture, ici des champignons et artichauts sautés à l'oignon nouveau, que d'œufs battus. Elle est parfois servie comme une sorte de...10 Mai 202360 K4.7 55 min.
Feuilleté tomates-pesto
Voici une recette finalement assez simple, mais d'une grande finesse, et surtout avec une délicieuse coloration très Italienne. C'est un feuilletage, mais salé cette fois, et avec lui un concentré de saveurs de la cuisine de l'Italie : pesto, tomates et parmesan.8 Septembre 201846 K 14.3 60 min.
Mini mille-feuilles au citron
Ces mini mille-feuilles sont de délicieux et délicats petits gâteaux feuilletés, garnis de crème pâtissière au citron. Ils sont délicats car fragiles et ne se conservent pas bien longtemps, mais fraichement préparés, c'est un pur délice.25 Mars 201846 K 2 2 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, et vous pouvez aussi y aller plus en quantité, c'est moins puissant que le tabasco.
Est-ce que je peux remplacer le tabasco par de la worcestershire ?