Curry de légumes indiens
Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.
46K 13 3.6
Dernière mise à jour : Le 12 Janvier 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
1 tasse + 2 cuillère à soupes de potimarron - 2
1 poireau - 3
½ tasse d'épinards frais - 4
1⁄3 tasse de pois chiche en boite - 5
1⁄3 oignon - 6
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 7
1 cuillère à soupe de curry - 8
½ tasse de Bouillon de légumes - 9
½ tasse de lait de coco non sucré
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 37 min. | 20 min. | 57 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 1 tasse + 2 cuillère à soupes de potimarron, découpez le en cubes.
Étape 3 - 10 min.
Préparez ½ tasse d'épinards frais, mais ne les cuisez pas.
Étape 4 - 2 min.
Égouttez 1⁄3 tasse de pois chiche en boite.
Étape 6 - 2 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 ou 2 minutes sans coloration.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez les cubes de potimarron et mélangez le tout.
Étape 8 - 3 min.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de curry, puis mélangez bien et faites cuire ainsi pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 9 - 7 min.
Ajoutez ½ tasse de Bouillon de légumes, il doit y en avoir jusqu'à mi-hauteur du potimarron, baissez le feu et laissez cuire à découvert 6-7 minutes environ, le potimarron doit être à peine tendre.
Étape 10 - 1 min.
Ajoutez ½ tasse de lait de coco non sucré, puis les poireaux et les pois chiche.
Étape 11 - 8 min.
Laissez cuire et épaissir doucement, sur feu doux et à découvert.
Étape 12 - 1 min.
5 minutes avant la fin, ajoutez les feuilles d'épinards, et mélangez bien.
Étape 13
Votre curry est prêt, servez le seul, ou mieux accompagné d'un riz basmati.
Remarques
Potiron, courges ou potimarron, tous sont possibles, faites avec ce que vous trouvez en saison. Et n'hésitez pas être souple sur le poids indiqué dans la recette, on est pas à 200 gr près.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes à l'étape 9, utilisez un bouillon de volaille, ou tout simplement de l'eau.
Si vous n'avez pas de bouillon de légumes à l'étape 9, utilisez un bouillon de volaille, ou tout simplement de l'eau.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison, d'après une recette de l'émission "La quotidienne"
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 647 Kcal ou 2 709 Kj | 15 gr | 50 gr | 43 gr |
| 32 % | 6 % | 5 % | 6 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 78 Kcal ou 327 Kj | 2 gr | 6 gr | 5 gr |
| 4 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 323 Kcal ou 1 352 Kj | 7 gr | 25 gr | 21 gr |
| 16 % | 3 % | 2 % | 3 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 2.42 €
- Par personne : 1.21 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.293K 14.1 32 min. 21 Février 2011
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.289K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Tuiles aux amandes
Ce délicieux petit gâteau tient son croustillant et sa légèreté à l'usage d'amandes effilées au lieu d'amandes en poudre. Il n'est pas bien difficile à réussir, il faut juste être un peu rapide au moment de les sortir du four.371K 274.4 1 heure 18 min. 21 Aout 2019
Comment préparer des copeaux de chocolat
Ces copeaux, très fins, sont parfaits pour la décoration d'un dessert, mais ils peuvent aussi être incorporés à une préparation comme la glace à la menthe par exemple.266K3.3 5 min. 21 Février 2011
Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four. A déguster si possible avec une bonne salade verte.404K 64.6 1 heure 49 min. 10 Septembre 2018
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/05/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.