Salade d'endives rouge de bistrot
Connaissez vous les endives rouges ? très semblables en taille aux endives jaunes, elles sont aussi croquantes, mais avec un peu moins d'amertume.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
45 K 4.3/5 (3 avis)
30 min.
Facile
2 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Mars 2020
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
375 g d'endive rouge - 2
persil - 3
1 œuf dur - 4
1 tranche de pain - 5
½ cuillère à soupe d'huile d'olive - 6
1 tranche de jambon fumé - 7 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 8
2 cuillères à soupe de sauce rémoulade - Poids total de ces ingrédients : 565 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 375 g d'endive rouge...
Étape 2 - 5 min.
...puis émincez les et versez dans un saladier.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Étape 4 - 3 min.
Hachez finement 1 œuf dur.
Étape 5 - 2 min.
Découpez 1 tranche de pain en petits morceaux.
Étape 6 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 1 tranche de jambon fumé.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Étape 7 - 2 min.
Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.
Étape 8 - 5 min.
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.
Étape 9
Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.
Étape 10 - 2 min.
Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce rémoulade et remuez bien.
Étape 11
Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.
Remarques
Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 90 ANC=30 % | 590 ANC=60 % | 80 ANC=10 % | 830 ANC=40 % | 3 460 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 100 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=7 % | 610 ANC : 7 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 40 ANC=6 % | 410 ANC=20 % | 1 730 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.80 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive rouge
Ces autres recettes également : Salade hollandaise, Endives rouges en amuse-bouche, ... Les voir toutes 2
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Sauce gribouille, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Mousse d'avocat au crabe en verrine, Rémoulade de courgettes et tomates, Salade céleri-avocat, ... Les voir toutes 23
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartines fraicheur, Grilled cheese à l'avocat, Tartines grillées aux poireaux et Camembert, Soupe à l'oignon gratinée, Salade tiède de haricots blancs, ... Les voir toutes 72
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Roulés de poisson au jambon fumé, Tartines à l'Époisses, Brocolis sautés au jambon, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte de noix
Très semblable à la pâte d'amande pour la fabrication, la pâte de noix est très forte en gout.21 Février 2011303 K 113.5 15 min.
Poisson en croute de sel
Un poisson cuit en croute de sel est très simplement mis au four, entouré d'une couche de gros sel qui le recouvre complètement. Il cuit ainsi tout en douceur, et se déguste dès que la croute est cassée. Dans cette version on le garnira de citron et d'herbes, mais surtout on utilisera un...29 Janvier 2012167 K 164.2 1 heure 8 min.
Omelette aux asperges vertes
Des petites asperges vertes cuites à la vapeur, coupées en fines rondelles, au centre d'une omelette avec du parmesan râpé.6 Mai 2012147 K 43.8 35 min.
Welsh
Le welsh est un plat d'origine Galloise, composé d'un toast de pain, de jambon et fromage cheddar fondu dans de la bière.2 Février 201498 K 64.7 35 min.
Tourte champignons-poulet
Dans cette belle tourte en pâte feuilletée, un mélange de champignons sautés, de dés de volaille et de persil, le tout crémé.10 Mai 202398 K 64.4 1 heure 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.