Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade d'endives rouge de bistrot
Connaissez vous les endives rouges ? très semblables en taille aux endives jaunes, elles sont aussi croquantes, mais avec un peu moins d'amertume.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
60 K 4.3/5 (3 avis)
30 min.
Facile
3.55 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Mars 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g d'endive rouge - 2
persil - 3
2 œufs durs - 4
2 tranches de pain - 5
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 6
2 tranches de jambon fumé - 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
4 cuillères à soupe de sauce rémoulade - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Préparez 750 g d'endive rouge...
Étape 2 - ⌛ 5 min.
...puis émincez les et versez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Étape 4 - ⌛ 3 min.
Hachez finement 2 œufs durs.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.
Étape 9
Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.
Étape 10 - ⌛ 2 min.
Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce rémoulade et remuez bien.
Étape 11
Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.
Remarques
Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 1 180 ANC=110 % | 150 ANC=20 % | 1 650 ANC=80 % | 6 930 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 100 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=7 % | 610 ANC : 7 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 40 ANC=6 % | 410 ANC=20 % | 1 730 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.55 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive rouge
Ces autres recettes également : Salade hollandaise, Endives rouges en amuse-bouche, ... Les voir toutes 2
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade chou fleur et pois chiche, Salade de chou fleur, haricots rouges et avocat, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Salade au concombre, avocat et moules, Rémoulade de courgettes et tomates, ... Les voir toutes 23
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Grilled cheese oeuf et épinards, Tartines vigneronnes, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Soupe à l'oignon gratinée, Salade Julia, ... Les voir toutes 77
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Pâtes aux asperges vertes, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Croque-monsieur gourmand, Feuilletés au jambon "En escargot", Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en lingot. 14 Avril 2020349 K 184.8 20 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles). 27 Janvier 2017784 K 334.3 40 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler. 20 Octobre 2012800 K 633.6 25 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide. 16 Novembre 2017542 K 923.7 2 heures 40 min.
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes. 11 Novembre 2012317 K 74.2 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 15/03/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.