Salade d'endives rouge de bistrot
Connaissez vous les endives rouges ? très semblables en taille aux endives jaunes, elles sont aussi croquantes, mais avec un peu moins d'amertume.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
On va les préparer dans cette recette en salade d'inspiration bistrot, avec œufs durs hachés, croutons grillés et jambon, le tout lié avec une sauce rémoulade.
42 K 4.3/5 (3 avis)
30 min.
Facile
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 11 Mars 2020
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
750 g d'endive rouge - 2
persil - 3
2 œufs durs - 4
2 tranches de pain - 5
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 6
2 tranches de jambon fumé - 7 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade - Poids total de ces ingrédients : 1 130 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 8 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez 750 g d'endive rouge...
Étape 2 - 5 min.
...puis émincez les et versez dans un saladier.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Couvrez avec une assiette le temps de préparer la suite.
Étape 4 - 3 min.
Hachez finement 2 œufs durs.
Étape 5 - 2 min.
Découpez 2 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 6 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez 2 tranches de jambon fumé.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Faites les rapidement griller sur chaque face.
Étape 7 - 2 min.
Retirez de la poêle et découpez en lanières, aux ciseaux.
Étape 8 - 5 min.
Dans la même poêle, sans la laver et toujours sur feu vif, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez les morceaux de pains.
Étape 9
Faites dorer ces croutons en remuant régulièrement.
Étape 10 - 2 min.
Versez dans le saladier les croutons, les œufs et le jambon, ajoutez 4 cuillères à soupe de Sauce rémoulade et remuez bien.
Étape 11
Votre salade d'endives rouge en mode bistrot est prête.
Remarques
Bien sur si n'avez pas d'endives rouges, des jaunes iront très bien.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Vous pouvez aussi remplacer la rémoulade par une vinaigrette si vous préférez.
Conservation : Quelques heures au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 1 180 ANC=110 % | 150 ANC=20 % | 1 650 ANC=80 % | 6 930 ANC : 80 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=6 % | 100 ANC=10 % | 10 ANC=2 % | 150 ANC=7 % | 610 ANC : 7 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 40 ANC=6 % | 410 ANC=20 % | 1 730 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.55 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Endive rouge
Ces autres recettes également : Endives rouges en amuse-bouche, Salade hollandaise, ... Les voir toutes 2
Sauce rémoulade
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Cocktail nordique, Sandwich de bistrot, Salade chou fleur, poulet et avocat, Rémoulade de chou fleur à l'avocat, Salade mélangée gros radis et avocat, ... Les voir toutes 23
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade de Paimpol, Salade Caesar, Tartines à l'Époisses, Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa, Oeufs en meurette, ... Les voir toutes 69
Jambon fumé
Ces autres recettes également : Tartines grillées à l'oignon nouveau, Tortilla de pommes de terre, Brocolis sautés au jambon, Tagliatelles et spaghetti de courgettes façon carbonara, Oeufs de caille en canapés, ... Les voir toutes 30
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Melon-menthe
On pourrait presque dire un melon-Mojito, ce sont des billes de melon (mur à point) dans un sirop léger au gout de Mojito, menthe, rhum et citron vert.13 Septembre 201559 K 24.6 45 min.
Champignons laqués et riz blanc
Pour cette recette très simple, les champignons sont justes sautés, puis laqués avec de la sauce soja et du citron, avant d’être servis accompagnés de riz blanc.10 Mai 202327 K2.5 30 min.
Émincé de veau aux champignons et asperges vertes
Petites lanières de veau grillées, accompagnés de champignons sautés et d'asperges vertes pochées.10 Mai 202322 K 15 1 heure 7 min.
Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.21 Février 2011281 K 54.2 1 heure 35 min.
Poisson en croute de graines
Des filets de poissons qui sont panés dans mélange de graines et de chapelure avant d'êtres grillés.1 Juin 201487 K4 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/01/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.