Sauce verte persil-sésame
Cette sauce verte, sésame et persil, est un excellent accompagnement pour beaucoup de légumes, crus ou cuits, mais elle va également très bien avec les viandes blanches, la volaille en particulier.
9 min.
Facile
600 g
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 8 Avril 2020
240 g de purée de sésame (tahineh)
9 cuillères à soupe de jus de citron
45 g de 
180 ml d'
Les temps pour cette recette
Préparation : 9 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 240 g de purée de sésame (tahineh), 9 cuillères à soupe de jus de citron, 45 g de persil, sel et poivre.
Étape 2 - 3 min.
Mixez le tout.
Étape 3 - 3 min.
Ajoutez ensuite petit à petit 180 ml d'eau, tout en mixant, pour obtenir une consistance assez fluide.
Étape 4
Votre sauce verte est prête.
Remarques
Prenez soin de bien mettre feuilles et tiges du persil à l'étape 1, c'est important pour le gout.
Conservation : 2 ou 3 au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Yotam Ottolenghi
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 70 ANC=30 % | 60 ANC=6 % | 170 ANC=30 % | 2 010 ANC=100 % | 8 440 ANC : 100 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=5 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 340 ANC=20 % | 1 410 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 600 g : 6.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Légumes rôtis au thym, sauce verte
Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.
16 K3 55 min.
Chou fleur rôti
Voici la version du chou-fleur rôti au four selon le chef Yotam Ottolenghi, c'est à dire entier, et servi avec une sauce verte persil-sésame.
46 K 44 2 heures 35 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Purée de sésame (tahineh)
Ces autres recettes également : Houmous, Tartines grillées de poulet à la crème de sésame, Potage céleri et sésame, Salade de pois chiche à la libanaise, Potage aux navets et à la purée de sésame, ... Les voir toutes 7
Eau
Ces autres recettes également : Petits pain charcutiers, Pains à la cacahuète, Pain aux graines, Pain aux olives et au pesto, Gâteau de poulet, ... Les voir toutes 135
Persil
Ces autres recettes également : Gratin de chou fleur à la moutarde, Rillettes de maquereau, Salade tiède d'automne, Sauce gribouille, Escalope de veau à la crème, ... Les voir toutes 159
Jus de citron
Ces autres recettes également : Tomates coccinelle, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Poêlée de pleurotes sautées, Sauce Hollandaise, Mousse au chocolat, ... Les voir toutes 71
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois aux pommes caramélisées
Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.11 Septembre 2018260 K 84.4 1 heure 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016243 K 34.5 2 heures 2 min.
Tarte fondante au chocolat
Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.16 Novembre 2013295 K 264.8 2 heures 30 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020322 K 154.4 2 heures 25 min.
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011328 K 114.2 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
Hier soir j'ai fait le chou fleur rôti entier au four : grand succès ! Merci pour l'idée !
J'achète la purée de sésame dans une épicerie asiatique , elle est très épaisse et plus marron que la tienne , tu trouves du tahineh où ça toi?
mon chou était superbe mais la sauce loin d'être aussi joliment verte que la tienne ...
Je recommencerai ce chou fleur !
bonne semaine !