Pâte pour financiers
Cette pâte permet de préparer des financiers classique, petits gâteaux moelleux, mais également en mode clafoutis.
15 min.
Facile
500 g
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Avril 2020
Pour 500 g, il vous faut :
- 1
½ tasse de blanc d'œuf - 2
2⁄3 tasse de sucre glace - 3
1 tasse d'amandes en poudre - 4
¼ tasse de farine - 5
2⁄3 tasse de beurre noisette
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 15 min.
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Mélangez entre eux en les tamisant 2⁄3 tasse de sucre glace, 1 tasse d'amandes en poudre et ¼ tasse de farine.
Étape 2 - 5 min.
Mélangez ½ tasse de blanc d'œuf au mélange farine, amandes et sucre glace.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez 2⁄3 tasse de beurre noisette au mélange.
Étape 4 - 2 min.
Bien mélanger.
Votre pâte à financiers est prête.
Votre pâte à financiers est prête.
Remarques
Si vous n'avez pas de beurre noisette, ou pas le temps d'en faire, utilisez du beurre fondu à la place.
Conservation : 1 ou 2 jours, au frigo, protégée par un film étirable.
Source : D'après Gaston Lenôtre.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 20 ANC=9 % | 190 ANC=20 % | 180 ANC=30 % | 2 190 ANC=110 % | 9 150 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 40 ANC=4 % | 40 ANC=5 % | 440 ANC=20 % | 1 850 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 500 g : 3.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Financiers
Ce délicieux petit gâteau moelleux aux amandes, tient son nom de sa forme en forme de lingot.
333 K 184.8 20 min.
Financiers noisettes et griottines
Des petits financiers en forme de buchette, avec un mélange de saveur noisette et griottines que vous allez surement adorer.
22 K 1 heure 20 min.
Verrine poires et fraises, crème tiramisu
Pour cette recette, dans une belle verrine des couches de biscuit, poires et fraises, liées avec une crème façon tiramisu.
8 6225 1 heure 15 min.
Financier "comme un clafoutis" aux prunes
Un financier normalement c'est un petit gâteau, mais il est possible aussi de le traiter un peu comme un clafouti, sur des fruits dans un plat à gratin. En voici une version aux prunes, qui peuvent êtres fraiches ou surgelées, selon la saison à laquelle vous le ferez.
34 K 14.5 1 heure 2 min.
Cette recette utilise (entre autres)
Sucre glace
Ces autres recettes également : Gâteau moelleux au citron, Mille-feuilles, Comment faire des décors en pâte d'amandes, Glace royale, Pruneaux déguisés, ... Les voir toutes 59
Beurre noisette
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Pâte à crêpes, Madeleines au chocolat, Moelleux au pamplemousse, Petits cakes aux 2 citrons, Madeleines à la pistache, ... Les voir toutes 8
Blanc d'œuf
Ces autres recettes également : Calissons, Clafoutis "Marie-Antoinette", Crème au beurre, Appareil pour macaronade, Eton mess, ... Les voir toutes 52
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Pâte d'amande, Muffins amandes-cassis, Crumble fraise-rhubarbe, Gratin de pommes fruits aux amandes, Cake moelleux au chocolat, ... Les voir toutes 45
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement.21 Février 2011923 K 382.8 20 min.
Gratin d'endives à la cancoillotte
Cette recette est une variation des très classiques endives au jambon, cette fois pas de béchamel mais de la cancoillotte.5 Février 2014120 K 24.0 60 min.
Croque-monsieur aux épinards
Entre 2 tranches de pain beurrées et tartinées de sauce béchamel, des œufs durs, épinards blanchis et fromage fondu. On passe le tout au four pour toaster et faire fondre le fromage.24 Mai 201567 K 14 45 min.
Sauté de porc aux cacahouètes
Voici un sauté de porc un peu thaï, avec un accompagnement de petits légumes aux cacahouètes torréfiées et sauce soja.3 Avril 201654 K 14.3 55 min.
Tarte fine à l'avocat
Un fond de pâte feuilletée précuit, une garniture fromage et herbes, des lamelles d'avocat, et un trait de citron vert et coriandre pour cette croustillante et délicate tarte salée.15 Juillet 202052 K4 60 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/03/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, c'est ça.
si je comprend bien les bancs ne sont pas battus en neige
merci
Ça dépend de ce que vous allez faire de cette pâte, de petites pièces ou des choses plus grosses.
Pour des petites pièces, voyez la recettes des financiers classiques dans la rubrique (plus haut) "Quelques recettes qui en utilisent" ou bien ici : financiers.
Serait-il possible de connaître les modalités de cuisson que vous recommandez? Cette étape est au moins aussi importante que la recette...! Merci d'avance :)