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Omelette épinard et poulet en gratin
Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.
Dernière mise à jour : Le 1 Novembre 2026
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de poulet cuit - 2
1 échalote - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
300 g d'épinards cuits - 5
200 ml de crème fraiche - 6
6 œufs - 7
20 g de beurre - 8
50 g de fromage râpé - 9
Sel - 10
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 125 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
20 min.
Cuisson
25 min.
Soit en tout
45 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez l'échalote émincée.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 300 g d'épinards cuits...
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Ajoutez 200 ml de crème fraiche, salez, poivrez à nouveau, mélangez bien, baissez le feu et laissez épaissir tout doucement.
Étape 6 - ⌛ 4 min.
Pendant ce temps, cassez 6 œufs dans un saladier, salez et poivrez, puis fouettez le tout.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Posez une petite poêle sur feu moyen, faites y fondre 20 g de beurre et versez les œufs battus.
Étape 8 - ⌛ 4 min.
Avec une maryse, ramenez doucement les œufs des bords vers le centre, faites ceci jusqu'à ce qu'ils soient à peine pris.
Coupez le feu.
Coupez le feu.
Étape 9 - ⌛ 2 min.
Étape 10 - ⌛ 1 min.
Versez dessus le mélange poulet-épinards.
Étape 11 - ⌛ 1 min.
Terminez par le fromage râpé.
Étape 12 - ⌛ 20 min.
Et enfournez pour 20 minutes de cuisson environ.
Remarques
Ne cuisez surtout pas trop les œufs à l'étape 8, sinon ils risquent de se dessécher au passage au four.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 9 g ANC=14 % | 2 g ANC=1 % | 15 g ANC=21 % | 180 kcal ANC=9 % | 754 kJ ANC=9 % |
| Par personne | 17 g ANC=26 % | 4 g ANC=2 % | 28 g ANC=38 % | 337 kcal ANC=17 % | 1 410 kJ ANC=17 % |
| Pour la recette | 103 g ANC=158 % | 26 g ANC=10 % | 168 g ANC=231 % | 2 020 kcal ANC=101 % | 8 458 kJ ANC=101 % |
Combien ça coûte ?
Pour 6 personnes
4.40 €
Par personne
0.75 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Poulet cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :
Crème fraiche
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Fromage râpé
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
voilà une bonne recette cétogène, (sans glucides) j'adopte !