Tarte fromagère aux tomates
Un fond de pâte feuilletée, qu'on va précuire pour un maximum de croustillant, qu'on garnira de fromage frais une fois refroidi, et dans lequel on déposera une épaisse couche de tomates de toutes les couleurs (si possible) pour une tarte colorée et gouteuse.
30 K 5/5 (2 avis)
1 heure 45 min.
Facile
6 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 2 Septembre 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
250 g de pâte feuilletée - 2
1 kg de tomate - 3
sel fin - 4
100 g de fromage frais - 5
poivre - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Poids total de ces ingrédients : 1 395 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préchauffez votre four à 220°C (430°F)
Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.
Garnissez un moule à tarte de diamètre 26 cm (10 pouces) avec la pâte feuilletée, posez un second moule du même diamètre sur la pâte pour l’empêcher de trop gonfler à la cuisson.
Étape 2 - 15 min.
Enfournez à mi-hauteur, pour 15 minutes de cuisson environ, on veut juste précuire la pâte.
Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.
Baissez le four à 210°C (410°F).
Retirez le moule du dessus, puis laissez refroidir dans le moule du dessous.
Baissez le four à 210°C (410°F).
Étape 3 - 15 min.
Étape 4 - 30 min.
Découpez les tomates en rondelles, puis saupoudrez les de sel fin, sur chaque face, avant de les poser sur une grille.
Laissez reposer ainsi 30 minutes.
Laissez reposer ainsi 30 minutes.
Étape 5 - 3 min.
Répartissez 100 g de fromage frais en une fine couche sur le fond de pâte feuilletée froide, poivrez généreusement.
Étape 6 - 7 min.
Répartissez les rondelles de tomates sur la tarte.
Étape 7 - 1 min.
Enduisez les rondelles de tomates avec un peu d'huile d'olive étalée au pinceau.
Étape 8 - 30 min.
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 9
Dégustez tiède ou froid.
Remarques
Utiliser des tomates de différentes couleurs et différents gouts, ce qui est facile en été, vous donnera une tarte superbe et délicieuse, mais bien entendu si vous n'avez que des tomates d'une seule couleur ça ira très bien aussi.
Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.
Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Vous pouvez enduire d'huile d'olive une seconde fois, après cuisson, pour un aspect brillant.
Si vous n'avez pas de second moule à tarte, vous pouvez procéder classiquement en garnissant le fond de tarte de lentilles ou de billes de céramique.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 150 ANC=60 % | 970 ANC=90 % | 900 ANC=140 % | 1 760 ANC=90 % | 7 360 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 70 ANC=7 % | 60 ANC=10 % | 130 ANC=6 % | 530 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 160 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 6.45 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomate
Ces autres recettes également : Boulettes de viandes à la tomates, Pan bagnat, Tarte fine à la grecque, Salade concombres-tomates muticolores, Tartines auvergnates, ... Les voir toutes 75
Pâte feuilletée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Comment bien faire cuire un feuilletage, Mille-feuilles, Flutes feuilletées aux olives, Koulibiak en terrine, Tarte astucieuse aux prunes, ... Les voir toutes 71
Fromage frais
Ces autres recettes également : Rillettes de thon d'Oriane, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Comme un boursin ail et fines herbes, Saumon gravlax, Endives rouges en amuse-bouche, ... Les voir toutes 15
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tomates confites, Velouté potimarron-poireaux, Polenta, Émincé de poulet sauté aux poireaux, Taboulé, ... Les voir toutes 513
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Émincé de porc façon Cajun
Dans la cuisine Cajun, les plats à base de riz et de viande, dont le célèbre jambalaya tiennent une place de choix. En voici une version simplifiée avec de la viande de porc mariné.6 Mai 202068 K 22.7 2 heures 30 min.
Muffins au chocolat
Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.21 Février 2011314 K 213.8 1 heure 15 min.
Oeufs pochés
Les œufs pochés sont des œufs qu'on fait cuire sans leur coquille, dans de l'eau presque a ébullition. Le blanc doit être complètement pris, et le jaune rester liquide, et c'est toute la difficulté. Cette recette vous explique pas à pas comment y arriver grâce aux trois points importants.8 Janvier 2013314 K 123.6 2 heures 40 min.
Terrine de foie gras
La terrine de foie gras est une façon assez simple de le préparer, idéale pour les débutant(e)s. Dans cette recette les morceaux ne sont pas conservés intacts, mais le foie est passé au tamis ou au moulin à légume. L'aspect final est beaucoup plus lisse, moins marbré, mais le gout toujours...2 Juin 2015252 K 173.6 17 heures 8 min.
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade.3 Avril 2011151 K5 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.