Riz à la grecque
Le riz à la grecque, c'est un mélange de poireaux et champignons qu'on fait sauter et auquel on ajoute un mélange crème et feta, puis du riz cuit.
C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
C'est un plat généreux, qu'on sert généralement dans le plat de cuisson posé au centre de la table et où chacun se sert.
50 min.
Facile
6 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Octobre 2020
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
2 poireaux - 2
300 g de champignons - 3
1 oignon rouge - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 citron - 6
2 cuillères à soupe de crème fraiche - 7
100 g de feta - 8
400 g de riz cuit - 9
sel - 10
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 585 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 50 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 10 min.
Étape 3 - 4 min.
Préparez 1 oignon rouge, hachez finement.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu vif, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon haché.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Salez, poivrez et faites cuire 1 minute, sans coloration.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez les champignons émincés, mélangez bien...
Étape 6 - 5 min.
...et faites cuire 3 ou 4 minutes.
En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 1 citron et mélangez bien.
En fin de cuisson (les champignons sont tendres), salez et poivrez à nouveau, puis ajoutez le jus de 1 citron et mélangez bien.
Étape 7 - 8 min.
Ajoutez les poireaux émincés, mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 7 ou 8 minutes le temps que les poireaux soient tendres également.
Étape 8 - 4 min.
Faites un petit creux au milieu de la casserole pour découvrir le fond, puis mettez y 2 cuillères à soupe de crème fraiche et 100 g de feta coupée en petits morceaux, laissez fondre la feta.
Étape 9 - 5 min.
Ajoutez 400 g de riz cuit, mélangez bien et laissez ainsi juste le temps de réchauffer le riz.
Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement, c'est prêt.
Remarques
Pour accentuer le coté un peu citronné, à l'étape 6 ajoutez aussi le zeste du citron.
Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.
Si vous ne craignez pas un gout un peu corsé, ne mettez pas de crème mais uniquement de la feta.
Conservation : Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 290 ANC=30 % | 400 ANC=60 % | 1 760 ANC=90 % | 7 360 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=2 % | 20 ANC=2 % | 30 ANC=4 % | 110 ANC=6 % | 460 ANC : 6 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 70 ANC=10 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 4.85 €
- Par personne : 0.85 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz cuit
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tomates coccinelle, Riz crémeux aux épinards, Riz aux légumes verts, Riz à l'italienne, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, ... Les voir toutes 27
Champignons
Ces autres recettes également : Champignons laqués et riz blanc, Champignons à la grecque, Galettes gratinées aux champignons , Salade de courgettes croquantes et champignons, Rôti de porc "au sac" et légumes fondants, ... Les voir toutes 62
Feta
Ces autres recettes également : Tartines méditéranéennes, Salade de Kalamata, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, Feta à l'huile d'olive aux herbes, Haricots verts à la crème feta et basilic, ... Les voir toutes 25
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Potage crémeux aux légumes d'hiver, Chaussons de bucheron, Oeufs à la Comtoise, Tartines fumées à la tomate, Pain à la tomate, ... Les voir toutes 527
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...24 Octobre 20171.09 M 3164.2 5 heures 6 min.
Pizza du boulanger
La pizza du boulanger, c'est une pizza très rapide à faire, à base de pâte à pain. Si vous achetez de la pâte à pain toute faite chez votre boulanger, et un bocal de (bonne) sauce tomate, la préparation vous prendra moins de 10 minutes, montre en main.31 Mars 201997 K 23.8 40 min.
Gratin de légumes au 2 fromages
Pour ce gratin de légumes, un peu inhabituel, on va avoir 3 légumes en couches, chou-fleur, brocoli et aubergines, puis 2 fromages pour le gout et le coté gratiné, Comté et Époisse.16 Octobre 201955 K3.3 1 heure 25 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.21 Février 2011268 K 34.3 1 heure 35 min.
Pets de nonnes
Sous ce nom rigolo se cache un petit beignet, simplement fait de pâte à choux et roulé dans le sucre.18 Juin 201476 K4.2 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 8 commentaires déjà postés sur cette recette :
Bonjour,
D'accord avec rouge-gorge, mais si vous cherchez un fromage au gout plus doux, essayez un mont-d'or en ce moment, ou tout simplement un camembert décrouté.
pour mésange, le brebis de "lou perrac" est délicieux, il peut remplacer la féta et pas besoin de faire chauffer longtemps non plus... on peut le mettre en dés dans la salade de légumes, c'est bon aussi... moi aussi je trouve bien cette recette végé , il faut de temps en temps ...pour des digestions plus faciles...
pour ma fille, je remplacerai le poireau par des courgettes tout simplement... ma préférence va pour plus de légumes dans cette salade... des poivrons par ex:
Merci d'avance de votre aide