1 479 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Artichauts violets gratinés en Mornay

Des artichauts violets en 2 cuissons, à l'eau puis sautés, qu'on va mettre à gratiner avec une sauce Mornay (béchamel au fromage) et des petits morceaux de jambon grillés.

30 K 1× 4/5 (3 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

11.15 €

4 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Décembre 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (303×) Je l'ai faite (292×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 tranches de jambon
2 16 artichauts violets
3 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 350 ml de sauce béchamel
5 100 ml de Mimolette

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 7 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Découpez 2 tranches de jambon en petits morceaux.

Réservez.

Étape 2 - 45 min.

Préparez 16 artichauts violets.

Étape 3 - 1 min.

Égouttez les.

Étape 4 - 4 min.

Coupez les queues, puis recoupez les en petits morceaux.

Gardez les fonds entiers.

Étape 5 - 5 min.

Dans une poêle sur feu vif, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, versez les morceaux de jambon.

Faites les griller en remuant de temps en temps.

Une fois bien grillés, versez les dans une assiette en laissant le gras de cuisson restant dans la poêle.

Réservez.

Étape 6 - 2 min.

Remettez la poêle sur le feu, et versez y les morceaux d'artichauts, et les cœurs mais eux à l'envers...

Étape 7 - 5 min.

...pour les faire colorer.

Réservez

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 2 min.

Versez 350 ml de sauce béchamel dans une casserole sur feu moyen (ou préparez là à ce moment là).

Étape 9 - 2 min.

Versez les 3/4 des 100 ml de Mimolette râpée dans la béchamel, et remuez pour bien mélanger et faire fondre le fromage.

Étape 10 - 1 min.

Ajoutez les morceaux d'artichauts (mais pas les cœurs) et de jambon.

Mélangez bien et coupez le feu.

Étape 11 - 4 min.

Répartissez les cœurs d'artichauts en plats individuels (ou un plat unique).

Étape 12 - 3 min.

Nappez avec la préparation.

Étape 13 - 2 min.

Ajoutez un peu de mimolette râpée restante sur le dessus.

Étape 14 - 10 min.

Et enfournez pour 10 minutes en position grill.

Étape 15

Laissez un peu refroidir avant de déguster.

Remarques

La mimolette peut être remplacée par un autre fromage à pâte dure : Comté, Gruyère, Cheddar,...

Si vous n'avez pas d'artichauts violets, vous pouvez utiliser des artichauts classique, cuits à la vapeur, ou même des fonds d'artichauts en conserve.

Conservation : Quelques jours au frigo, filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	280 ANC=30 %	200 ANC=30 %	2 230 ANC=110 %	9 330 ANC : 110 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	10 ANC=1 %	9 ANC=1 %	100 ANC=5 %	430 ANC : 5 %
Par personne	30 ANC=10 %	70 ANC=7 %	50 ANC=8 %	560 ANC=30 %	2 330 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.15 €
Par personne : 2.80 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Quatre-quarts (ajouter des fruits à la pâte)

Pour améliorer vite-fait un quatre-quarts.
21 Février 2011175 K 104.2 35 min.

Petits légumes en croûte à l'islandaise

Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte feuilletée avant de mettre au four. Quand c'est bien doré, on se met à table et on...
7 Septembre 2018280 K 24 4 heures 35 min.

Crème au beurre

La crème au beurre est une crème à base de jaune d'œuf, de sucre cuit, et bien sur de beurre. C'est, à notre époque, une crème qui est un peu passée de mode, probablement parce qu'elle est très riche, mais qui garde quand même ses aficionados. Voici la version classique, nature, que vous...
13 Octobre 2010326 K 223.4 60 min.

Cornichons au vinaigre

Réussir ses cornichons est assez simple si on sait éviter les petits pièges, voici donc une recette qui vous permettra un succès à tout coup.
21 Aout 2013771 K 1373.5 4 heures 40 min.

Thon grillé aux 2 citrons

Voici une façon très simple de préparer et de cuire du thon, poisson qui a tendance a être vite sec si on ne fait pas attention à sa cuisson. Pour cela, on le fait mariner dans un mélange huile d'olive-citron vert et jaune, et on le cuit rapidement sur chaque face. Il est servi avec du riz...
23 Juillet 201755 K 24.2 2 heures 20 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

La fabrication de la mimolette
La mimolette est fabriquée à partir du lait de vache, à pâte pressée non cuite, dont la croûte est brossée en fin d'affinage. Elle est très rarement enduite de paraffine. La couleur de sa chair orangée provient d'un colorant naturel que l'on appelle le rocou.1 sept. 2016
Pourquoi la mimolette est-elle orange ? | - La Boite du fromagerwww.laboitedufromager.com › pourquoi-la-mimolette-est..
Posté par Amadou Diallo le 13 décembre 2020 à 23h09 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.