Poêlée de pleurotes sautées
Quand c'est la saison des pleurotes il faut en profiter, et pourquoi pas avec cette recette très simple, d'une poêlée de ces champignons sautés au persil avec une pointe de citron.
45 K 4.2/5 (9 avis)
25 min.
Facile
8 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 6 Janvier 2021
1 kg 600 g de 
2 bouquets de 
2 
100 g de 
2 cuillères à soupe de jus de citron
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 6 min.
Soit en tout : 25 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Préparez 1 kg 600 g de champignons (des pleurotes) : coupez les pieds si nécessaire, et brossez rapidement sous un filet d'eau si ils sont un peu terreux, avant de les couper en morceaux (et de les sécher).
Étape 2 - 5 min.
Étape 3 - 1 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 100 g de beurre, et quand il est bien chaud ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez les pleurotes...
Étape 5 - 5 min.
...et faites cuire en remuant souvent.
Étape 6
Salez et poivrez en fin de cuisson, puis hors du feu ajoutez le persil haché et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Étape 7
Mélangez bien, c'est prêt.
Remarques
Bien entendu, les pleurotes peuvent être remplacées par d'autres champignons.
Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Vous pouvez avantageusement utiliser du beurre clarifié à la place du beurre à l'étape 3, il supporte mieux la cuisson sans bruler.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 90 ANC=8 % | 80 ANC=10 % | 1 320 ANC=70 % | 5 530 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 4 ANC=1 % | 70 ANC=3 % | 280 ANC : 3 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 690 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 9.20 €
- Par personne : 1.15 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Mont d'Or chaud aux petits légumes, Boeuf bourguignon, Coq au vin, Oeufs aux shiitakés, Lasagnes Bolognaises, ... Les voir toutes 62
Beurre
Ces autres recettes également : Linzer torte, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Salade de Lambé, Poireaux vapeur et sabayon aux morilles, Biscuit aux amandes, ... Les voir toutes 466
Jus de citron
Ces autres recettes également : Saumon roulé aux feuilles de bettes, Haricots verts à la crème feta et basilic, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, Sauté de porc crémeux aux champignons de Paris, Salade de mâche aux croutons, ... Les voir toutes 72
Persil
Ces autres recettes également : Salade de Valay, Artichauts poivrade, Oeufs Benedict, Tartines fraicheur, Salade tiède de poulet, ... Les voir toutes 159
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Röestis
Plat d'origine Suisse sans doute, prononcer "reuch'tis", mais aussi bien Franc-comtois. Il s'agit là d'une version un peu sophistiquée.21 Février 2011266 K 24.1 40 min.
Riz thaï aux petits légumes
Des légumes coupés en tout petits morceaux, cuit par étapes et mélangés avec du riz thaï déjà cuit. Un plat délicieux tout seul, mais aussi en accompagnement d'une viande par exemple.21 Février 2011285 K 54.2 1 heure 35 min.
Tomates coccinelle
Des tomates garnies d'une délicieuse farce à la mayonnaise, au thon et riz, accompagnées de purée de petits pois, et présentées dans une forme que les enfants adorent. Un excellent moyen de les réconcilier avec les tomates et les petits pois.21 Février 2011279 K 134 1 heure 50 min.
Sablés aux flocons d'avoine
Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison.21 Février 2011283 K 74.2 2 heures 45 min.
Comment préparer des concombres
Ou comment à partir du concombre brut, obtenir de croquants petits dés prêts a être ajoutés à une salade.6 Aout 2019246 K 113.3 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.