1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Purée de chou fleur et pois chiche


Purée de chou fleur et pois chiche
Chou fleur et pois chiche s'accordent bien ensemble, ils sont ici réunis dans une purée moelleuse, qui sera délicieuse seule ou en accompagnement d'une une viande rouge par exemple.
49 K 3.5/5 (4 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 27 Janvier 2021
Pour 3 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Préparez 500 ml de chou-fleur.

Étape 2 - 8 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Faites le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Étape 3 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Égouttez, puis réservez.

Étape 4 - 5 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Préparez 1 échalote, puis émincez les finement.

Étape 5 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Dans une grande casserole sur feu moyen, faites fondre 15.48 ml de beurre et quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 6 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez le chou fleur.

Étape 7 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Puis 150 ml de pois chiche en boite.

Mélangez soigneusement et faites cuire 3 ou 4 minutes en remuant régulièrement.

Étape 8 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez 50 ml de crème fraiche liquide, faites cuire encore 3 ou 4 minutes.

Étape 9 - 4 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Mixez le tout pour avoir une purée.

Nota : Si le mélange est trop sec et ne forme pas une purée, détendez le en rajoutant un peu de crème, ou du lait, voir un peu d'eau de cuisson du chou fleur.

Étape 10 - 1 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Ajoutez 25 ml de fromage râpé.

Étape 11 - 3 min.
Purée de chou fleur et pois chiche
Remettez sur feu doux, et remuez jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu.

Étape 12
Purée de chou fleur et pois chiche
Servez en plat, ou en ramequins individuels.
Remarques
Vous pouvez plutôt faire cuire le chou fleur dans un bouillon de volaille ou de de légumes, pour un gout plus marqué.

La crème de l'étape 8 peut être remplacée par la moitié de son poids en lait entier (valeur a ajuster selon la texture obtenue de la purée).
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %50 ANC=5 %40 ANC=6 %640 ANC=30 %2 700 ANC : 30 %
Pour 100 g3 ANC=1 %6 ANC=1 %4 ANC=1 %80 ANC=4 %350 ANC : 4 %
Par personne9 ANC=4 %20 ANC=2 %10 ANC=2 %210 ANC=10 %900 ANC : 10 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 3 personnes : 1.60 €
  • Par personne : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière au citron vert
Crème pâtissière au citron vert
Fortement inspirée de la crème pâtissière au citron, cette version de crème pâtissière est très marquée en gout par le citron vert, cette fois encore on va utiliser à la fois le jus et le zeste, pour y réunir la petite acidité du jus et la légère amertume du zeste.
21 Juillet 2019111 K 23.3 60 min.
Comment préparer des épinards
Comment préparer des épinards
Pour pas mal de monde (et moi le premier), les épinards c'est un très mauvais souvenir de cantine... Et pourtant, bien préparés, c'est un légume fin et délicat qui accompagne remarquablement bien les œufs brouillés, les poissons, et bien d'autre chose encore. Voici deux façons de les...
5 Juin 20153.40 M 1503.8 1 heure 9 min.
Comment préparer de l'oseille
Comment préparer de l'oseille
Voici comment préparer de l'oseille fraiche pour l'ajouter à une recette, en enlevant queues et nervures centrales pour ne conserver que la partie tendre de la feuille, et ainsi avoir le meilleur de l'oseille.
6 Octobre 2010447 K 73.4 35 min.
Flan aux poires caramélisées
Flan aux poires caramélisées
Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien, célèbre gâteau garni d'une moelleuse crème vanille aux œufs, mais ce flan peut aussi se décliner en portions individuelles, en ramequin par exemple. En voici une délicieuse version, avec une garniture de poires caramélisées.
13 Juillet 202272 K 24.2 1 heure 3 min.
Pesto de fanes de carottes
Pesto de fanes de carottes
Vous connaissez sans doute déjà le classique pesto, en voici une version atypique à base de fanes de carottes, ce qui vous donnera un pesto assez étonnant au gout très frais.
16 Septembre 202048 K5 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/08/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour JH j'ai fait cuire le chou fleur dans 1 cuit vapeur électrique (comme pour tous mes légumes). Je n'aurai pas pensé à ce mélange. Merci je trouve excellent. Cordialement kathyve
    Posté par Kathyve le 9 février 2021 à 15h35 no 2
  • EXCELLENTE recette faite pour le déjeuner !
    Posté par Danielle le 27 janvier 2021 à 17h40 no 1

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page