Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron
Avec cette recette vous allez sortir de la cuisson traditionnelle des choux de Bruxelles, on va cette fois les rôtir au four avec de la sauge et du citron, avant de les parsemer de parmesan râpé.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Ils peuvent êtres servis en plat principal, ou en accompagnement d'une viande par exemple.
27 K 3.7/5 (3 avis)
1 heure 4 min.
Facile
12 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 3 Février 2021
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
12 tasses 2⁄3 de choux de Bruxelles - 2
sauge - 3
3 citrons - 4
24 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
½ tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 6 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
Soit en tout : 1 heure 4 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Épluchez, lavez, séchez puis coupez en 2 dans la hauteur 12 tasses 2⁄3 de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 1 min.
Versez les dans un saladier.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Étape 3 - 2 min.
Émincez finement les feuilles de sauge.
Étape 4 - 2 min.
Versez les dans le saladier, zester par dessus 3 citrons.
Ajoutez 24 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Ajoutez 24 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 5 - 5 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis posez dessus les choux de Bruxelles, coté coupé au dessus si possible.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Ne nettoyez pas le saladier vidé des choux tout de suite, on va l'utiliser dans l'étape 8.
Étape 6 - 20 min.
Enfournez pour 20 minutes environ, les choux doivent êtres biens dorés.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Si nécessaire, retournez la plaque (devant-derrière) à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Étape 7 - 3 min.
Pendant la cuisson, râpez ½ tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano), puis réservez.
Étape 8 - 2 min.
Pendant la cuisson toujours, pressez le jus du citron et versez le dans le saladier qui a contenu les choux, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre et mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Une fois les choux sortis du four (ne coupez pas le four), enduisez les au pinceau avec le mélange au citron.
Étape 10 - 1 min.
Saupoudrez ensuite avec le parmesan râpé.
Étape 11 - 3 min.
Et remettez au four pour 2 ou 3 minutes, juste le temps de faire fondre le parmesan.
Étape 12
Servez immédiatement.
Remarques
Si vous n'avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage de votre choix.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 250 ANC=20 % | 440 ANC=70 % | 5 590 ANC=280 % | 23 420 ANC : 280 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 10 ANC=5 % | 20 ANC=2 % | 40 ANC=6 % | 470 ANC=20 % | 1 950 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.85 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Choux de Bruxelles
Ces autres recettes également : Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Côtelettes de porc aux 2 choux, Poêlée de légumes verts, Comment préparer des choux de Bruxelles, Paysanne de légumes, ... Les voir toutes 14
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Pesto pourpre, Croque-monsieur Génois, Riz à l'italienne, Salade de fèves aux amandes, Tarte au parmesan et potimarron, ... Les voir toutes 54
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Houmous vert, Émincé de poulet champignons-brocolis, Salade concombres-tomates muticolores, Welsh, ... Les voir toutes 510
Citron
Ces autres recettes également : Brunoise de fraises et sabayon moelleux, Pesto de fanes de carottes, Compote de pommes, Oeufs à la coque surprise, Charlotte aux poires, ... Les voir toutes 119
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Petits légumes en croûte à l'islandaise
Il s'agit de légumes coupés en petits morceaux et blanchis, mélangés à de petits morceaux de morue effilochée et revenus avec un peu de beurre, le tout est mis dans de petites soupières qu'on couvre de pâte feuilletée avant de mettre au four. Quand c'est bien doré, on se met à table et on...7 Septembre 2018274 K 24 4 heures 35 min.
Tarte aux tomates
Cette tarte est très facile et très rapide à préparer.13 Janvier 2011275 K 213.3 1 heure 20 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.21 Février 2011261 K 34.3 1 heure 35 min.
Salade croquante
Légumes croquants, pignons de pin et riz liés avec une sauce rémoulade.3 Avril 2011148 K5 40 min.
Saumon mariné comme un hareng
Dans cette recette, le saumon est cuit au gros sel, puis mis à mariner dans une huile avec herbes, épices, carottes et oignon. Le Saumon ainsi préparé se déguste coupé en tranche fines, sur un lit de pommes de terre.4 Décembre 2011139 K 84 1 jour 40 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.