Salade Julia


Salade Julia
Un peu inspirée de la célèbre salade caesar, en plus simple, cette simple salade poulet et croutons est aussi une bonne manière d’accommoder des restes, dans un mélange de saveurs assez réussi.
33 K 3.8/5 (5 avis)
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Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 10 Février 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
  • 1 salade verte 400 g de salade verte
  • 2 poulet cuit 300 g de poulet cuit
  • 3 Parmesan (Parmigiano Reggiano) 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
  • 4 pain 2 tranches de pain
  • 5 huile 2 cuillères à soupe d'huile
  • 6 œuf dur 1 œuf dur
  • 7 jus de citron 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 8 huile d'olive 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 9 sel sel
  • 10 poivre poivre
  • Poids total de ces ingrédients : 1 030 grammes

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Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 35 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Salade Julia
Préparez une chiffonnade de salade avec 400 g de salade verte.

Versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade Julia
Découpez 300 g de poulet cuit en petits dés.

Étape 3 - 1 min.
Salade Julia
Versez dans le saladier.

Étape 4 - 3 min.
Salade Julia
Emincez par dessus, avec un économe ou une râpe à fromage, 30 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano).

Étape 5 - 4 min.
Salade Julia
Découpez 2 tranches de pain en petits dés.

N'hésitez pas a utiliser un pain typé (ici du saucipain) , même si il est un peu rassis.

Étape 6 - 5 min.
Salade Julia
Versez dans une poêle sur feu vif 2 cuillères à soupe d'huile, et quand elle est bien chaude ajoutez les croutons et faites les dorer.

Réservez au chaud.

Étape 7 - 5 min.
Salade Julia
Préparez la sauce en mixant 1 œuf dur, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre, et en ajoutant ensuite 6 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, toujours en mixant.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 8 - 1 min.
Salade Julia
Versez les croutons dans le saladier, ajoutez la sauce, et mélangez bien, votre salade est prête.

Servez sans trop tarder.
Remarques
Vous pouvez également ajouter les herbes de votre choix.

Pour une version plus rapide, remplacez la sauce par une sauce rémoulade.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette1 300 ANC=370 %1 180 ANC=80 %530 ANC=60 %2 000 ANC=70 %8 360 ANC : 70 %
Pour 100 g130 ANC=40 %110 ANC=8 %50 ANC=6 %190 ANC=7 %810 ANC : 7 %
Par personne330 ANC=90 %300 ANC=20 %130 ANC=20 %500 ANC=20 %2 090 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : Céleri, Lait, Gluten, œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.00 €
  • Par personne : 1.75 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bien détaillé je le note 4/5
    Posté par Boubacar le 10 février 2021 à 16h31 no 1
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