Tartelettes poire-verveine
De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.
60 min.
Moyenne
3 pièces
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023
Pour 3 pièces, il vous faut :
- 1
3 fonds de tartelettes - 2
75 ml de crème pâtissière - 3
Verveine - 4
2 poires pochées - 5
75 ml de crème Chantilly
Les temps pour cette recette
Préparation : 60 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 75 ml de crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.
Laissez refroidir à couvert.
Étape 2 - 5 min.
Coupez 2 poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.
Étape 3 - 15 min.
Préparez ing5.
Étape 4 - 5 min.
Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.
Étape 5 - 3 min.
Versez la crème dans une poche à douille.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.
Étape 7 - 10 min.
Puis déposez une couche de poire...
Étape 8
...idéalement en imitant une forme de fleur.
Étape 9
Décorez avec un brin de verveine pour finir.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.
Remarques
Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 450 ANC=170 % | 2 410 ANC=230 % | 1 810 ANC=280 % | 8 840 ANC=440 % | 37 010 ANC : 440 % |
| Pour 100 g | 150 ANC=60 % | 800 ANC=80 % | 600 ANC=90 % | 2 950 ANC=150 % | 12 340 ANC : 150 % |
| Par pièce | 150 ANC=60 % | 800 ANC=80 % | 600 ANC=90 % | 2 950 ANC=150 % | 12 340 ANC : 150 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 pièces : 1.60 €
- Par pièce : 0.55 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème Chantilly
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Crème pâtissière
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Fonds de tartelettes
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Poires pochées
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