1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Tartelettes poire-verveine

De croustillants fonds de tartelette en pâte sablée, une onctueuse crème diplomate à la verveine et des lamelles de poires pochées, pour composer de délicieuses tartelettes poires et verveine.

42 K 1× 3.3/5 (6 avis)

60 min.

Moyenne

3.15 €

6 pièces

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Novembre 2023

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (512×) Je l'ai faite (575×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 6 pièces, il vous faut :

1 6 fonds de tartelettes
2 150 g de crème pâtissière
3 Verveine
4 4 poires pochées
5 150 g de crème Chantilly
Poids total de ces ingrédients : 600 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 pièces 3 pièces 6 pièces 12 pièces 18 pièces

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 60 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 15 min.

Préparez 150 g de crème pâtissière, procédez classiquement, mais au début faites infuser dans le lait (au lieu de la vanille) une poignée de feuilles de verveine.

Vous obtiendrez ainsi une crème pâtissière à la verveine.

Laissez refroidir à couvert.

Étape 2 - 5 min.

Coupez 4 poires pochées en petits morceaux et égouttez les soigneusement.

Étape 3 - 15 min.

Préparez ing5.

Étape 4 - 5 min.

Et mélangez la délicatement à la crème patissière à la verveine refroidie, et fouettée quelques secondes à la main pour la détendre.

Vous obtenez ainsi une crème diplomate à la verveine.

Étape 5 - 3 min.

Versez la crème dans une poche à douille.

Étape 6 - 6 min.

Garnissez chaque fond de tartelette d'une généreuse couche de crème.

Étape 7 - 10 min.

Puis déposez une couche de poire...

Étape 8

...idéalement en imitant une forme de fleur.

Étape 9

Décorez avec un brin de verveine pour finir.

Vos tartelettes poires-verveine sont prêtes.

Remarques

Pour une version plus rapide et plus simple de cette recette, utilisez de la pâte sablée classique, et une simple crème pâtissière (sans chantilly ajoutée).

Si vous avez de la crème et des fruits en trop (ce qui arrive fréquemment je vous rassure), faites des petites verrines en mettant les poires dans le fond d'un petit verre et en recouvrant d'une généreuse couche de crème.

Conservation : A déguster dans la journée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	900 ANC=260 %	4 820 ANC=340 %	3 630 ANC=410 %	17 680 ANC=660 %	74 020 ANC : 660 %
Pour 100 g	150 ANC=40 %	800 ANC=60 %	600 ANC=70 %	2 950 ANC=110 %	12 340 ANC : 110 %
Par pièce	150 ANC=40 %	800 ANC=60 %	600 ANC=70 %	2 950 ANC=110 %	12 340 ANC : 110 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 700 k-calories (ou 11 300 k-joules) par jour pour un homme Changer pour une femme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, œuf, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 6 pièces : 3.15 €
Par pièce : 0.55 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Cake aux châtaignes

Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020343 K 113.9 1 heure 15 min.

Galette des rois aux pommes caramélisées

Une galette des rois sans frangipane, une sorte de tourte-tatin ou de galette-tatin.
11 Septembre 2018265 K 84.4 1 heure 55 min.

Feuillantines de pommes tièdes

C'est une recette un longue, mais qui donne un résultat très spectaculaire pour un repas de fête par exemple. Il s'agit d'un assemblage de 3 disques : une tuile aux amandes, et deux autres de feuilles de brick caramélisées, avec entre chaque disque des quartiers de pommes caramélisées...
28 Mai 2012331 K 14 3 heures 9 min.

Comme des nems bretons

Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
10 Mars 2015252 K 43.7 2 heures 20 min.

Pâte à brioche

Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...
16 Septembre 2020535 K 1134.2 14 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

C en peu bien détaillé je le 3/5
Posté par Boubacar le 21 février 2021 à 15h36 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.