1 510 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Oeufs aux shiitakés

Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.

57 K 7× 4.5/5 (15 avis)

35 min.

Facile

£3.25

4 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Mars 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (561×) Je l'ai faite (630×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 4 œufs
2 400 g de champignons
3 1 échalote
4 persil
5 30 g de beurre
6 4 cuillères à soupe de sauce soja
7 sel
8 poivre
Poids total de ces ingrédients : 715 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Cassez 4 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réservez.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 400 g de champignons (des shiitakés de préférence), coupez les pieds, épluchez les ou brossez les sous un filet d'eau, puis coupez les en petits morceaux.

Hachez grossièrement le persil.

Préparez 1 échalote.

Étape 3 - 1 min.

Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 30 g de beurre, et quand il est bien chaud versez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez les champignons...

Étape 5 - 7 min.

...et faites cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ne salez pas).

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez alors 4 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à complète évaporation.

Étape 7 - 1 min.

Baissez le feu et ajoutez le persil.

Étape 8 - 1 min.

Versez les œufs battus...

Étape 9 - 3 min.

...et rabattez avec une maryse les œufs des bords vers le centre pour faciliter leur cuisson.

Retirez du feu dès que l'ensemble des œufs est pris, ne cuisez pas trop, les œufs doivent rester "baveux" sinon ils se dessèchent et sont moins bons.

Étape 10

Découpez et servez en parts sans attendre.

Remarques

Vous pouvez servir avec un trait de vinaigre au dernier moment.

Conservation : A déguster sans tarder.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	30 ANC=3 %	50 ANC=7 %	710 ANC=40 %	2 990 ANC : 40 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	4 ANC=0 %	6 ANC=1 %	100 ANC=5 %	420 ANC : 5 %
Par personne	10 ANC=4 %	8 ANC=1 %	10 ANC=2 %	180 ANC=9 %	750 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Lait, Soja

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : £3.25
Par personne : £0.85

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâté de campagne

Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
3 Octobre 20192.10 M 4104.2 7 heures 55 min.

Salade de pêches à la menthe

Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
7 Septembre 2012318 K 43.7 20 min.

Hash-brown casserole

Le hash-brown casserole est la version Nord-Américaine des galettes de pommes de terre râpée, où elle est plutôt servie au petit-déjeuner. En voici une version simplifiée.
24 Mai 2012125 K3.5 1 heure 50 min.

Tarte Jurassienne

Une tarte jurassienne, c'est un fond de pâte sablée qui est garni de crème de noisette sur laquelle on pose une couronne de quartiers de pommes sautées au Macvin.
30 Décembre 201978 K 23.8 1 heure 20 min.

Crème pâtissière au citron vert

Fortement inspirée de la crème pâtissière au citron, cette version de crème pâtissière est très marquée en gout par le citron vert, cette fois encore on va utiliser à la fois le jus et le zeste, pour y réunir la petite acidité du jus et la légère amertume du zeste.
21 Juillet 2019111 K 23.3 60 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci! C'était bon ;-)
Site très attirant pour les recettes , et les valeurs nutritionnelles
Posté par Syld le 26 mai 2022 à 17h58 no 7
Mais on peut en fait :
- Soit en se créant un compte (en s’abonnant) et vous aurez un carnet de recettes perso où vous pourrez enregistrer toutes les recettes que vous voulez
- Soit en utilisant le bouton "Imprimer"
- Soit en vous constituant un ebook des catégories de recettes de votre choix
Posté par jh le 17 avril 2021 à 19h39 no 6
Je regrette qu'on ne puisse enregistrer les recettes .
Posté par Dominique le 17 avril 2021 à 19h28 no 5
Recette "magritte" ceci n'est pas une omelette ! funny !
Posté par kris le 7 mars 2021 à 17h11 no 4
Des super recettes et simples avec les kcal merci
Posté par Christian le 7 mars 2021 à 11h09 no 3
Super vos recettes Merci et avec les kcal important
Posté par Christian le 7 mars 2021 à 11h06 no 2
C bien je note 4/5
Posté par Boubacar le 7 mars 2021 à 11h01 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.