1 520 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Oeufs aux shiitakés

Name: Oeufs aux shiitakés
Prep time: 24 min
Cook time: 10 min
Total time: 34 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 12 œufs; 6 lb + 9.6 oz de champignons; 3 échalotes; persil; 3.3 oz de beurre; 12 cuillères à soupe de sauce soja; sel; poivre

Ce n'est pas une recette d'omelette que vous avez là, donc bien plus simple, ce sont des œufs aux champignons shiitaké, sautés au soja.

62 K 7× 4.5/5 (15 avis)

35 min.

Facile

3.75 €

12 personnes ingredients

8 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 7 Mars 2021

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (600×) Je l'ai faite (684×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 12 œufs
2 6 lb + 9.6 oz de champignons
3 3 échalotes
4 persil
5 3.3 oz de beurre
6 12 cuillères à soupe de sauce soja
7 sel
8 poivre

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Cuisson : 10 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Cassez 12 œufs dans un saladier, salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Réservez.

Étape 2 - 15 min.

Préparez 6 lb + 9.6 oz de champignons (des shiitakés de préférence), coupez les pieds, épluchez les ou brossez les sous un filet d'eau, puis coupez les en petits morceaux.

Hachez grossièrement le persil.

Préparez 3 échalotes.

Étape 3 - 1 min.

Dans une grande poêle anti-adhésive sur feu moyen, faites fondre 3.3 oz de beurre, et quand il est bien chaud versez l'échalote, salez et poivrez.

Faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez les champignons...

Étape 5 - 7 min.

...et faites cuire à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (ne salez pas).

Étape 6 - 2 min.

Ajoutez alors 12 cuillères à soupe de sauce soja, et remuez jusqu'à complète évaporation.

Étape 7 - 1 min.

Baissez le feu et ajoutez le persil.

Étape 8 - 1 min.

Versez les œufs battus...

Étape 9 - 3 min.

...et rabattez avec une maryse les œufs des bords vers le centre pour faciliter leur cuisson.

Retirez du feu dès que l'ensemble des œufs est pris, ne cuisez pas trop, les œufs doivent rester "baveux" sinon ils se dessèchent et sont moins bons.

Étape 10

Découpez et servez en parts sans attendre.

Remarques

Vous pouvez servir avec un trait de vinaigre au dernier moment.

Conservation : A déguster sans tarder.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	100 ANC=9 %	140 ANC=20 %	2 140 ANC=110 %	8 980 ANC : 110 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	4 ANC=0 %	6 ANC=1 %	100 ANC=5 %	420 ANC : 5 %
Par personne	10 ANC=4 %	8 ANC=1 %	10 ANC=2 %	180 ANC=9 %	750 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Soja

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 11.20 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pizza feuilletée express

Beaucoup de finesse pour cette pizza un peu spéciale où la pâte traditionnelle est remplacée par une pâte feuilletée. Mais hormis cette petite différence de pâte, les fondamentaux de la pizza sont là : sauce tomate, garniture variée et feuilles de basilic.

26 Septembre 2018121 K 13.5 40 min.

Légumes rôtis au thym, sauce verte

Une recette très simple et rapide pour ce plat de légumes rôtis au four, et servis avec une sauce verte persil et sésame.

12 Juillet 202326 K3 55 min.

Sauce vinaigrette

Voila une préparation toute simple, mais qui peut transformer, transcender, complètement une salade.

7 Juillet 20111.07 M 663.8 7 min.

Quiche saumon-épinards

Cette recette de quiche utilise un appareil traditionnel, mais elle est garnie de tranches de saumon fumé et d'épinards blanchis.

17 Avril 2022422 K 344.1 1 heure 15 min.

Potimarron aux 3 fromages en gratin

Un potimarron en gratin ça consiste à en creuser le centre pour retirer tous les pépins, remplir la cavité avec une préparation (ici 3 sortes de fromages), et faire cuire le tout au four jusqu'à ce que la chair du potimarron soit bien tendre. On sert les potimarrons au sortir du four, ils forment ainsi un élégant gratin qu'on déguste plutôt à la cuillère.

24 Janvier 201697 K 13.1 55 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 12/10/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci! C'était bon ;-)
Site très attirant pour les recettes , et les valeurs nutritionnelles
Posté par Syld le 26 mai 2022 à 17h58 no 7
Mais on peut en fait :
- Soit en se créant un compte (en s’abonnant) et vous aurez un carnet de recettes perso où vous pourrez enregistrer toutes les recettes que vous voulez
- Soit en utilisant le bouton "Imprimer"
- Soit en vous constituant un ebook des catégories de recettes de votre choix
Posté par jh le 17 avril 2021 à 19h39 no 6
Je regrette qu'on ne puisse enregistrer les recettes .
Posté par Dominique le 17 avril 2021 à 19h28 no 5
Recette "magritte" ceci n'est pas une omelette ! funny !
Posté par kris le 7 mars 2021 à 17h11 no 4
Des super recettes et simples avec les kcal merci
Posté par Christian le 7 mars 2021 à 11h09 no 3
Super vos recettes Merci et avec les kcal important
Posté par Christian le 7 mars 2021 à 11h06 no 2
C bien je note 4/5
Posté par Boubacar le 7 mars 2021 à 11h01 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.