Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
1 heure 2 min.
Facile
12 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
4 lb + 6.4 oz de champignons - 2
2 lb + 1.5 oz de filet de poulet - 3
2 oignons - 4
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide - 6 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
2 cuillères à soupe de curcuma - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 4 - 3 min.
Les cuissons
Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).Étape 5 - 15 min.
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Débarrassez dans une assiette.
Débarrassez dans une assiette.
Étape 6 - 2 min.
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche liquide et 2 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 90 ANC=9 % | 390 ANC=60 % | 4 690 ANC=240 % | 19 650 ANC : 240 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 3 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 640 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 19.15 €
- Par personne : 1.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Ces autres recettes également : Tarte fine au thon de Nanou, Omelette aux tomates, Vol-au-vent, Salade de mâche aux croutons, Œufs cassés aux champignons, ... Les voir toutes 61
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Blancs de volaille à l'estragon, Gâteau de poulet, Soupe Chinoise, Paella, Pâté en croute, ... Les voir toutes 29
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de pâtes au jambon, Coques et chou vert à la crème fumée, Artichauts crémeux, Riz de Madras, Mousse de betteraves crues aux noix, ... Les voir toutes 165
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Pâtes aux champignons, Salade d'endives croutons-fromage, Riz à la grecque, Pesto pourpre, Tagliatelles aux coques, ... Les voir toutes 510
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.21 Février 2011321 K 114.2 40 min.
Quatre-quarts
C'est le gâteau "le plus simple du monde", et c'est bien meilleur que le gâteau au yaourt. On l'appelle quatre-quarts car il est composé d'1/4 d'œufs, d'1/4 de sucre, d'1/4 de farine et d'1/4 de beurre.21 Février 2011314 K 451.9 1 heure 15 min.
Brioche à l'ancienne
La brioche classique se fait avec de la levure pour la faire gonfler, mais dans cette recette ci vous on utilise aussi du levain. Ça donne une brioche avec un gout nettement plus rustique, et une mie à peine serrée.19 Décembre 2014299 K 314.2 14 heures 6 min.
Comment battre des blancs en neige
Battre des œufs en neige est très fréquent en cuisine et pâtisserie, voici quelques trucs pour y arriver facilement.21 Février 2011551 K 733.5 5 min.
Les baguettes
Ce classique de la boulangerie traditionelle française, est très différent de la recette du pain au levain, il s'agit cette fois de faire un pain très aéré et façonné tout en longueur. Pour le réussir, sachez que le secret tient en deux points : l'eau tout d'abord (il y en a plus que pour...24 Octobre 20171.07 M 3164.2 5 heures 6 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...