Sauté de poulet et champignons au curcuma
Pour cette recette de sauté de poulet et champignons, on les fait sauter à part, puis on les rassemble en les liant avec une crème au curcuma.
1 heure 2 min.
Facile
18 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 18 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 200 g de champignons - 2
1 kg 200 g de filet de poulet - 3
3 oignons - 4
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
750 ml de crème fraiche liquide - 6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 7
3 cuillères à soupe de curcuma - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 840 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 5 min.
Étape 4 - 3 min.
Les cuissons
Dans une grande casserole (qui ne soit pas anti-adhésive si possible) sur feu vif, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude versez les champignons (ne salez pas).Étape 5 - 15 min.
Faites les sauter en les remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Débarrassez dans une assiette.
Débarrassez dans une assiette.
Étape 6 - 2 min.
Dans la même casserole, sur feu moyen cette fois, versez à nouveau 9 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Saler et poivrez, faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.
Étape 7 - 10 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, faites griller en remuant régulièrement.
Étape 8 - 2 min.
Ajoutez 750 ml de crème fraiche liquide et 3 cuillères à soupe de curcuma, mélangez bien.
Étape 9 - 5 min.
Pour finir ajoutez les champignons, salez et poivrez, baissez le feu et laissez épaissir doucement à votre gout.
Vérifiez l'assaisonnement.
Vérifiez l'assaisonnement.
Étape 10
Votre sauté est prêt, servez à l'assiette ou posez la casserole au centre de la table.
Remarques
Vous pourriez remplacer le curcuma par un autre épice de votre choix, voire un mélange d'épices.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable, se congèle bien.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 310 ANC=120 % | 140 ANC=10 % | 580 ANC=90 % | 7 040 ANC=350 % | 29 470 ANC : 350 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 3 ANC=0 % | 20 ANC=2 % | 180 ANC=9 % | 770 ANC : 9 % |
| Par personne | 20 ANC=7 % | 7 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 390 ANC=20 % | 1 640 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 18 personnes : 28.70 €
- Par personne : 1.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Filet de poulet
Ces autres recettes également : Salade grecque au poulet, Burger tex-mex au poulet, Émincé de poulet champignons-brocolis, Poulet un peu chinois, Paella, ... Les voir toutes 29
Champignons
Ces autres recettes également : Têtes de champignons aux rillettes, Salade de mâche aux croutons, Penne aux champignons, Escalope de veau à la crème, Petites brochettes "terre et mer", ... Les voir toutes 62
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gâteau de ménage, Verrines fraises-kiwis crème de mascarpone, Crème de foie gras, Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée, Tartes aux amandes effilées , ... Les voir toutes 170
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tarte poireaux-mimolette, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Pesto de fanes de carottes, Pan bagnat, Sandwich club au poulet, ... Les voir toutes 530
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Gratin Dauphinois
Voilà une recette qui rend chatouilleux tous les gens originaires du Dauphiné ! Comme je ne veux me fâcher avec personne, je m'appuie sur une recette de grand chef, en l'occurrence Michel Guérard, que vous voudrez bien enguirlander directement, si vous considérez que ce n'est pas la "vraie"...13 Aout 2016395 K 453.5 1 heure 3 min.
Comment préparer un oignon ou une échalote
Oignons et échalotes sont très utilisés dans les recettes de ce site, généralement hachés finement. Voici une méthode pour le faire assez facilement avec un simple couteau.21 Février 2011187 K 183.9 10 min.
Gâteau de pommes de terre
Un gâteau de pommes de terre, c'est un peu comme une épaisse galette de pommes duchesse (purée de pommes de terre et jaunes d’œuf) qui sont mélangée à des lamelles de jambon grillés, de la ciboulette et de l' oignon nouveau. L'ensemble est cuit au four dans un moule, et on y découpera des...10 Juillet 201965 K 12.9 1 heure 15 min.
Omelette épinard et poulet en gratin
Dans cette recette on va traiter une omelette un peu comme un gratin : On la pose dans le fond du plat, puis on ajoute dessus un mélange crémeux poulet et épinards, avant un tour au four pour gratiner.16 Aout 202044 K 15 45 min.
Bruschetta et mozzarella
Des bruschetta dans une version très gouteuse aux herbes et à la mozzarella.11 Janvier 202417 K 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, un peu tout ce que vous avez cité là.
Ma préférence va plutôt vers du riz, mais c'est juste une question de gout.
Avec quoi peut on servir ce plat ? Du riz ? Des pommes de terre ? Des pâtes ?...