Choux de Bruxelles en salade
Ce n'est pas si évident que cela, mais les choux de Bruxelles sont aussi très bon crus, comme dans cette salade avec une pointe de citron et de parmesan.
36 K 3/5 (3 avis)
35 min.
Facile
12 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Mars 2021
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre 800 ml de choux de Bruxelles - 2
persil - 3
3 citrons - 4
60 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 5
15 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
sel - 7
poivre
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Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez puis lavez 1 litre 800 ml de choux de Bruxelles.
Étape 2 - 15 min.
Émincez les très finement (l'outil idéal pour ça est une mandoline, mais avec un couteau bien affuté ça va aussi) et versez les dans un saladier.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez le persil haché et zestez y la moitié du citron.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez 60 mls de Parmesan (Parmigiano Reggiano), râpé ou coupé en lamelles avec un économe.
Étape 5 - 1 min.
Mélangez le tout.
Étape 6 - 2 min.
Pressez 3 citrons, ajoutez sel, poivre et 15 cuillères à soupe d'huile d'olive puis mélangez.
Étape 7 - 1 min.
Versez dans le saladier et mélangez à nouveau.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Vos choux de Bruxelles en salade sont prêts.
Remarques
Si vous émincez les choux de Bruxelles au couteau, coupez les d'abord en 2 dans la hauteur, ce sera plus facile.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Un citron vert à la place du jaune vous donnera un gout très différent et très intéressant.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 100 ANC=40 % | 160 ANC=20 % | 250 ANC=40 % | 3 280 ANC=160 % | 13 740 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 130 ANC=7 % | 560 ANC : 7 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 270 ANC=10 % | 1 150 ANC : 10 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 11.10 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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