Gratin d'épinards et poulet épicé
Pour ce gratin qui semble très classique aux épinards et poulet, on va apporter à la fois une note un peu épicée d'un coté, et une délicieuse onctuosité avec une sauce Béchamel gratinée au fromage de l'autre.
33K 3.7/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 23 Mai 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
0 kg 4 g de filet de poulet - 2
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
4 cuillères à soupe d'épices à chili - 4
0 kg 6 g d'épinards frais - 5
½ tasse de beurre - 6
0 kg 3 g de Sauce béchamel - 7
½ tasse de fromage râpé - 8
sel - 9
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 35 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Découpez 0 kg 4 g de filet de poulet en morceaux moyens.
Étape 2 - 7 min.
Dans une grande poêle sur feu vif versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est bien chaude ajoutez le poulet, salez et poivrez.
Faites cuire sur toutes les faces, pour avoir des morceaux bien colorés.
Faites cuire sur toutes les faces, pour avoir des morceaux bien colorés.
Étape 3 - 1 min.
Coupez le feu, puis versez 4 cuillères à soupe d'épices à chili, mélangez pour bien répartir les épices sur les morceaux de poulet.
Étape 4 - 1 min.
Débarrassez dans une assiette et réservez.
Étape 5 - 30 min.
Préparez 0 kg 6 g d'épinards frais, mais laissez les crus.
Étape 6
Mettez une grande poêle sur feu vif, et faites fondre dedans ½ tasse de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez d'un coup de quoi remplir la poêle d'épinards frais.
Attention, à cause de l'eau qui reste sur les épinards il y a pas mal de projections, faites attention à ne pas vous bruler.
Quand il est bien chaud, ajoutez d'un coup de quoi remplir la poêle d'épinards frais.
Attention, à cause de l'eau qui reste sur les épinards il y a pas mal de projections, faites attention à ne pas vous bruler.
Étape 7 - 3 min.
Remuez avec une spatule jusqu'à ce que les épinards soient "fondus", comme sur la photo.
Vous venez de "Faire tomber au beurre" les épinards, ce qui est une autre façon de les cuire.
Procédez ainsi, en plusieurs fois, avec tout ce que vous avez comme épinards, et débarrassez dans une assiette au fur et à mesure.
Vous venez de "Faire tomber au beurre" les épinards, ce qui est une autre façon de les cuire.
Procédez ainsi, en plusieurs fois, avec tout ce que vous avez comme épinards, et débarrassez dans une assiette au fur et à mesure.
Étape 8 - 2 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Beurrez un moule à gratin et répartissez au fond la moitié des épinards.
Salez et poivrez.
Beurrez un moule à gratin et répartissez au fond la moitié des épinards.
Salez et poivrez.
Étape 9 - 1 min.
Versez dessus les morceaux de poulet.
Étape 10 - 3 min.
Ajoutez la moitié de la sauce béchamel.
Étape 11 - 1 min.
Puis l'autre moitié des épinards, salez et poivrez à nouveau.
Étape 12 - 3 min.
Terminez par l'autre moitié de la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
Étape 13 - 40 min.
Enfournez pour 40 minutes environ, pour avoir une belle coloration sur le dessus.
Votre gratin est prêt.
Votre gratin est prêt.
Remarques
Vous pouvez remplacer la sauce béchamel par une sauce Mornay.
Si vous utilisez des épinards cuits plutôt que des frais, supprimez les étapes 5 à 7.
Si vous utilisez des épinards cuits plutôt que des frais, supprimez les étapes 5 à 7.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 330 130 % | 390 40 % | 540 80 % | 4 970 250 % | 20 790 250 % |
| Pour 100 g | 9 4 % | 10 1 % | 20 2 % | 140 7 % | 590 7 % |
| Par personne | 30 10 % | 30 3 % | 50 7 % | 410 20 % | 1 730 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 24.16 €
- Par personne : 2.01 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards frais
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