1 560 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Potage topinavet

Name: Potage topinavet
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de topinambours; 500 g de navets; 1 échalote; 30 g de beurre; 1 litre d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano); sel; poivre

Topinavet, vous l'aurez deviné, est la contraction de topinambour et navet, légumes qui sont utilisés pour cette recette de potage.

Pour les navets, on utilisera le légumes bien sur, mais également les fanes si possible.

45 K 5/5 (1 avis)

Facile

2.70 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2025

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 500 g de topinambours
2 500 g de navets
3 1 échalote
4 30 g de beurre
5 1 litre d'eau
6 1 cube de bouillon de volaille
7 20 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) (facultatif)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 2 065 grammes

La recette pas à pas

Étape 1

Préparez 500 g de topinambours.

Préparez 500 g de navets en gardant les fanes.

Découpez navets et topinambours en fines lamelles (la mandoline est idéale pour ça).

Préparez 1 échalote et émincez le.

Étape 2

Lavez les fanes des navet, comme de la salade, et égouttez les.

Étape 3

Dans une grande casserole sur feu vif, faites fondre 30 g de beurre et quand elle est bien chaude ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.

Faites cuire 1 ou 2 minutes, sans coloration.

Étape 4

Ajoutez les lamelles de topinambours et navets, mélangez bien et faites cuire 2 ou 3 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 5

Ajoutez 1 litre d'eau et 1 cube de bouillon de volaille.

Étape 6

Amenez a ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à frémissement jusqu'à ce que les topinambours soient tendres (ce sont eux qui cuisent le plus lentement).

Étape 7

Ajoutez les fanes de navets.

Étape 8

Et poursuivez la cuisson encore 2 ou 3 minutes.

Étape 9

Terminez par un coup de mixer

Étape 10

Votre potage topinavet est prêt, vous pouvez le servir avec en plus quelques copeaux de parmesan.

Remarques

Le cube de bouillon de volaille et l'eau peuvent être remplacés par un bouillon de légumes.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	20 ANC=9 %	120 ANC=10 %	30 ANC=5 %	870 ANC=40 %	3 620 ANC : 40 %
Pour 100 g	1 ANC=0 %	6 ANC=1 %	1 ANC=0 %	40 ANC=2 %	180 ANC : 2 %
Par personne	5 ANC=2 %	30 ANC=3 %	7 ANC=1 %	220 ANC=10 %	910 ANC : 10 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 2.70 €
Par personne : 0.70 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Champignons à la grecque

Les champignons à la grecque, c'est une recette assez simple qui mêle aux champignons sautés des saveurs d'huile d'olive, d'herbes et de citron. L'ajout de tomates, bien que très répandue, étant juste une possibilité.

10 Mai 202347 K 13.8 20 min.

Riz au lait

Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.

18 Décembre 2018418 K 103.9 40 min.

Tiramisu

C'est un classique de la cuisine italienne (son nom voudrait dire "Tire moi en haut" ou, plus poétiquement, "Emmène-moi au ciel") qui ressemble un peu aux charlottes dans sa structure : des couches de biscuits parfumés, séparés par une crème onctueuse.

27 Juillet 2013520 K 574 50 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017784 K 334.3 40 min.

Oeufs cocotte au Comté

C'est un petit plat délicieux et vite fait, idéal pour répondre avec élégance à la question récurrente "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?". Voici la version au Comté, mais elle peut être déclinée de très nombreuses façons.

21 Février 2011368 K 34.2 1 heure

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.