Petits flans aux pommes caramélisées
Un appareil à flan coulé dans un ramequin sur des pommes sautées et caramélisées, voire flambées.
22K 2 4.5
Dernière mise à jour : Le 9 Juin 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 24 flans, il vous faut :
- 1
18 pommes - 2
90 g de beurre - 3
240 g de sucre en poudre - 4
150 g de Calvados (facultatif) - 5
1 kg 200 g d'Appareil à flan - Poids total de ces ingrédients : 4 770 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 18 min. | 41 min. | 59 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Épluchez 18 pommes, découpez les en petits morceaux.
Étape 2 - 3 min.
Posez une grande poêle sur feu vif, versez dedans 90 g de beurre et quand il est bien chaud ajoutez 240 g de sucre en poudre puis versez les dés de pommes.
Étape 3 - 8 min.
Faites sauter l'ensemble jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées.
Nota : Vous pouvez à ce moment là les flamber au calva, au rhum, ou un autre alcool de votre choix.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Nota : Vous pouvez à ce moment là les flamber au calva, au rhum, ou un autre alcool de votre choix.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 4 min.
Répartissez les dés de pommes dans des ramequins posés sur une plaque à pâtisserie.
Étape 5 - 4 min.
Recouvrez d'appareil à flan.
Étape 6 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 7
Dégustez tièdes ou froids.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec un tas d'autres fruits, frais (poires, pêches,...) ou même secs (raisins, abricots,...).
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 040 Kcal ou 16 915 Kj | 70 gr | 883 gr | 325 gr |
| 202 % | 27 % | 83 % | 49 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 85 Kcal ou 356 Kj | 1 gr | 19 gr | 7 gr |
| 4 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Par flans | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 168 Kcal ou 703 Kj | 3 gr | 37 gr | 14 gr |
| 8 % | 1 % | 3 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 24 flans : 12.29 €
- Par flans : 0.51 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Appareil à flan : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan à la verveine, Flan au sésame noir, Flan aux poires caramélisées, Flan à la pistache, Flan parisien, ... Toutes |
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Pavlova, Comment réussir son sabayon, Biscuit moelleux aux pommes caramélisées, Framboisier, Crème coco-vanille pour Elsa, ... Toutes |
 | Beurre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Poisson de Nicolas, Filet de saumon meunière, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Brioche Tatin, Pâte à biscuit moelleux, ... Toutes |
 | Pommes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte Tatin, Pommes flambées Normandes, Tarte Jurassienne, Crumble d'automne pommes et prunes, Gâteau invisible aux pommes, ... Toutes |
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