Pommes de terre rôties à la provençale


Pommes de terre rôties à la provençale
Pour ces pommes de terre rôties, on procède en 2 cuissons : d’abord dans l'eau, puis ensuite un passage au four pour faire dorer.

On peut les déguster seules, ou en accompagnement d'une viande, ou tout simplement avec une belle salade verte.
31K 5/5 basé sur 3 avis
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 12 Septembre 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour :
Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 1 heure 10 min.
Soit en tout : 1 heure 45 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Épluchez puis lavez 1 litre de pommes de terre.

Étape 2 - 5 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Coupez les pommes de terre en morceaux de taille à peu près égale (gros comme le pouce environ).

Étape 3 - 3 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Faites bien des morceaux et pas des tranches, il faut obtenir un maximum d’arêtes (de bords) pour un meilleur croustillant.

Relavez les morceaux obtenus.

Étape 4 - 2 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Versez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de gros sel, 2 feuilles de laurier et 2 brins de romarin, puis couvrez d'eau.

Étape 5 - 40 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Amenez a ébullition, puis faites cuire à frémissement pendant environ 30 minutes.

Étape 6
Pommes de terre rôties à la provençale
Il faut que les pommes de terre soient archi-fondantes, qu'elles se brisent presque toutes seules dans la casserole.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 7 - 3 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Égouttez les pommes de terre.

Étape 8 - 3 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Répartissez les pommes de terre sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie, elles ne doivent pas se chevaucher.

Goutez une des pommes de terre, et si ça manque de sel, resalez puis poivrez.

Étape 9 - 3 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Huilez toutes les pommes de terre avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.

Étape 10 - 1 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Terminez en saupoudrant d'herbes de Provence.

Étape 11 - 30 min.
Pommes de terre rôties à la provençale
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ, et surveillez la coloration.

Étape 12
Pommes de terre rôties à la provençale
Dégustez bien chaudes, sans attendre, pour profiter du croustillant.
Remarques
Pour être encore plus dans l'esprit provençal, remplacez l'huile d'olive par de l'huile d'olive aux herbes, et ajoutez dans la casserole de la première cuisson 1 ou 2 gousses d'ail en chemise.

Toutes les pommes de terre conviennent pour cette recette, mais vous aurez de meilleurs résultats avec des variétés qui se défont facilement comme les bintjes par exemple.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette20 8 %190 20 %80 10 %1 530 80 %6 390 80 %
Pour 100 g1 1 %20 2 %6 1 %140 7 %570 7 %
Par personne5 2 %50 4 %20 3 %380 20 %1 600 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 4.40 €
  • Par personne : 1.10 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce délicieux gâteau est aux châtaignes à double titre : il contient de la farine de châtaignes et de la crème de marron.
8 Mai 2020327K 113.9 1 heure 13 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...
22 Juin 2013275K 503.2 1 heure 45 min.
Pain d'epice
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.
21 Février 2011278K 234.0 1 heure 4 min.
Comme des nems bretons
Comme des nems bretons
Une compote de pommes acidulées, des raisins secs macérés dans du whisky et des amandes grillées, le tout roulé dans une crêpe qu'on fait légèrement caraméliser. Quand vous saurez qu'à la maison on appelle ça des "nems bretons", vous aurez tout compris.
10 Mars 2015241K 43.7 2 heures 16 min.
Garnitures pour macarons
Garnitures pour macarons
La recette des macarons décrit comment faire ces petits gâteaux, et donne un exemple de garniture à la framboise. Voici plusieurs autres possibilités : Macarons à l'abricot, Macarons au chocolat, Macarons à la menthe et Macarons au cassis.
30 Mai 2020290K 653.6 2 heures 1 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 22/09/2024)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Ce n'était pas le premier post de cette recette , mais je n'avais pas pris le temps de la faire avant !
    comme quoi , il faut insister souvent pour intégrer de nouvelles manières de faire ...
    Posté par azalee24 le 12 septembre 2021 à 12h27 no 4
  • çà n'a pas doré beaucoup... et il était déjà midi, mais c'était différent au gout quand même...
    j'ai fait cuire les pdterre à la vapeur ; c'est meilleur pour moi, et j'ajoute des épicers puisque je ne peux pas mettre d'herbes...
    mon mari a trouvé l'idée très bonne, il préfère cette cuisson là , c'est gagné !
    Posté par azalee24 le 12 septembre 2021 à 12h25 no 3
  • J'adore vos recettes tellement bien expliquées. Merci beaucoup.
    Posté par Lucie le 12 septembre 2021 à 10h36 no 2
  • Moi, qui cuit mes patates en 10minutes, une heure à l avance, c'est un sacré changement !
    mais çà m'a l'air très bon ;;; je vais essayer ce jour et je te dirais
    Posté par azalee le 12 septembre 2021 à 10h22 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page