Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes
Pommes, amandes en saveurs principales dans cette recette ancienne de gâteau, mais où des notes de rhum et de citron se révèlent également.
2 heures 15 min.
Facile
1 gâteau
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 14 Novembre 2021
Pour 1 gâteau, il vous faut :
- 1
120 g de sucre en poudre - 2
120 g de beurre - 3
120 g de farine - 4
1 œuf - 5
80 g de crème fraiche - 6
150 g d'amandes en poudre - 7
2 pincées de sel fin - 8
800 g de pommes - 9
2 cuillères à soupe de rhum - 10
2 cuillères à soupe de jus de citron - Poids total de ces ingrédients : 1 500 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Repos : 30 min.
Cuisson : 1 heure
Soit en tout : 2 heures 15 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 120 g de sucre en poudre et 120 g de beurre, faites tourner pour bien mélanger.
Étape 2 - 5 min.
Ajoutez 120 g de farine, 1 œuf, 80 g de crème fraiche, 150 g d'amandes en poudre et 2 pincées de sel fin.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Faites tourner le batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réservez.
Étape 3 - 15 min.
Épluchez 800 g de pommes puis coupez les en tranches, versez les dans saladier, et arrosez les avec 2 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe de jus de citron, mélangez bien.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 4 - 3 min.
Beurrez un moule à cake, et mettez 1/3 de la pâte au fond.
Étape 5 - 4 min.
Déposez la moitié des pommes.
Étape 6 - 3 min.
Encore 1/3 de la pâte.
Étape 7 - 4 min.
L'autre moitié des pommes.
Étape 8 - 3 min.
Et le reste de la pâte.
Étape 9
Mettez de coté le fond du saladier des pommes (citron + rhum).
Étape 10 - 1 heure
Enfournez pour 50 minutes à 1 heure de cuisson environ.
Étape 11 - 2 min.
Au sortir du four, puncher le dessus du gâteau avec le fond du saladier des pommes.
Étape 12 - 30 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Remarques
Vous pouvez décliner ce gâteau en version "poires" très facilement.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison, d'après Gisèle, la maman de Nanou.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 330 ANC=20 % | 220 ANC=20 % | 3 590 ANC=130 % | 15 020 ANC : 130 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 240 ANC=9 % | 1 000 ANC : 9 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 gâteau : 6.35 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
Ces autres recettes également : Flan à la pomme, Crumble canadien aux pommes, Pommes au four de St Aubin le vertueux, Compote de pommes, Cookies moelleux aux pommes, ... Les voir toutes 56
Amandes en poudre
Ces autres recettes également : Linzer torte, Crumble aux fruits, Blanc-manger aux abricots, Moelleux aux marrons, Macarons d'Amiens, ... Les voir toutes 46
Beurre
Ces autres recettes également : Crème diplomate, Clafoutis abricots et pistaches, Sablés cajou et Parmesan, Oeufs de caille en canapés, Pain de Roscoff, ... Les voir toutes 477
Farine
Ces autres recettes également : Quatre-quarts, Sablés Viennois, Appareil à cake, Sablés cajou et Parmesan, Sablés diamants, ... Les voir toutes 204
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés. 26 Juin 2019641 K 2174.1 2 heures 35 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025475 K 184.3 20 min.
Nouveau tiramisu
Cette nouvelle version de tiramisu est plus facile à réaliser que la recette d'origine, et à mon avis bien meilleure. Vous apprécierez sûrement, comme moi, le coté très léger et très crémeux de ce tiramisu, réalisé pour l'occasion dans des verres à cognac. 19 Janvier 2015408 K 463.8 55 min.
Filet de poisson au citron confit
Un filet de poisson épais, garni de tranches de citron confit, ficelé, croustillant sur le dessus et fondant dedans. 30 Janvier 2013136 K3.5 40 min.
Avocat au saumon gravlax
Des dés d'avocats, des petits morceaux de saumon gravlax, du fromage frais aux herbes et voilà une simple et délicieuse recette d'entrée. 31 Juillet 201665 K 34.4 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :