Pâte à biscuit moelleux
Le biscuit moelleux est un gâteau qui porte bien son nom, plus tendre et plus moelleux qu'un cake classique, il peut lui aussi être dégusté nature ou bien parfumé de diverses façons.
Dernière mise à jour : Le 26 Janvier 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 kg 300 g, il vous faut :
- 1
140 g de beurre - 2
300 g d'Œuf ( Comment faire pour... ) - 3
380 g de sucre en poudre - 4
20 g de Sucre vanillé - 5
200 g de crème fraiche - 6
340 g de farine - 7
6 g de levure chimique - Poids total de ces ingrédients : 1 386 grammes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 9 min. | 10 min. | 19 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étape 2 - 2 min.
Dans un petit saladier, mélangez au fouet 300 g d'Œuf, 380 g de sucre en poudre et 20 g de Sucre vanillé.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez 200 g de crème fraiche et mélangez à nouveau.
Étape 4 - 3 min.
Tamisez ensemble 340 g de farine et 6 g de levure chimique sur le mélange.
Étape 5 - 1 min.
Et mélangez soigneusement à nouveau.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec le beurre noisette, et mélangez une dernière fois.
Étape 7
Votre pâte à biscuit moelleux est prête, mettez la en attente au frigo et filmée (elle peut très bien être faite la veille).
Étape 8
Cette recette est seulement celle de la pâte, mais si vous voulez juste faire un gâteau avec, mettez la en moule et cuisez à 180°C (360°F) pendant 40 minutes environ.
Remarques
Cette recette est seulement celle de la préparation de la pâte, voyez les recettes associées pour son utilisation et sa cuisson.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source
Maison, d'après Gaëtan Paris.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 859 Kcal ou 20 344 Kj | 75 gr | 742 gr | 213 gr |
| 243 % | 29 % | 70 % | 32 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 351 Kcal ou 1 470 Kj | 5 gr | 54 gr | 15 gr |
| 18 % | 2 % | 5 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 300 g : 3.90 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Cette recette utilise (entre autres)
 | Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cannelés, Mouna, Clafoutis "Marie-Antoinette", Tartelettes Corses, Eton mess, ... Toutes |
 | Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moelleux au pamplemousse, Sablés châtaigne et noisette, Tuiles coco, Soufflé au Fromage, Flognarde, ... Toutes |
 | Œuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte au fromage, Moelleux aux marrons, Tarte poireaux-mimolette, Canapés façon bistrot, Koulibiak en terrine, ... Toutes |
 | Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Escalope de veau à la crème, Potage à la Du Barry, Riz des montagnons, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, Risotto de crevettes au curry, ... Toutes |
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Moi j’arrête les gâteaux et je mange des noisettes!