Gratin de pommes de terre charcutier
Comme un gratin de pommes de terre classique, mais dans lequel on va ajouter des petits dés de jambon grillés à la moutarde pour un gout assez original.
29 K 4.6/5 (5 avis)
1 heure 60 min.
Facile
4 personnes
10 IngrédientsDernière mise à jour : Le 9 Février 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 tasses + 3 cuillère à soupes de pommes de terre - 2
1 brin de romarin - 3
4 tasses + 3 cuillère à soupes de lait entier - 4
1 tasse 1⁄3 de jambon - 5
1 cuillère à soupe de saindoux - 6
2 cuillères à soupe de Moutarde - 7
½ tasse de Comté - 8
1 tasse de crème fraiche liquide - 9
sel - 10
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Les pommes de terre
Épluchez 4 tasses + 3 cuillère à soupes de pommes de terre, coupez les en tranches (la mandoline est idéale pour ça), lavez les puis égouttez les.Étape 2 - 3 min.
Versez les pommes de terre dans une grande casserole avec 1 brin de romarin, salez, poivrez et couvrez de lait.
Étape 3 - 30 min.
Étape 4 - 4 min.
Le jambon grillé
Découpez 1 tasse 1⁄3 de jambon en petits dés.Étape 5 - 3 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de saindoux, et quand il est bien chaud, versez le jambon.
Étape 6 - 8 min.
Faites bien griller en remuant de temps en temps.
Étape 7 - 1 min.
Étape 8 - 5 min.
L'appareil à gratin
Râpez ½ tasse de Comté.Étape 9 - 3 min.
Mettez les 2/3 du Comté râpé dans un bol, ajoutez 1 tasse de crème fraiche liquide et mélangez bien.
Étape 10 - 3 min.
Le montage du gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).Beurrez un plat à gratin, et versez dedans la moitié des pommes de terre.
Étape 11 - 2 min.
Versez dessus les dés de jambon à la moutarde...
Étape 12 - 3 min.
...puis le reste des pommes de terre...
Étape 13 - 2 min.
... et l'appareil à gratin.
Étape 14 - 2 min.
Terminez avec le Comté restant.
Étape 15 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Remarques
Vous pouvez remplacer le brin de romarin à l'étape 2 par un bouquet garni, voire 1 feuille de laurier.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Pour le jambon, l'idéal est d'obtenir un talon de jambon auprès de votre charcutier, mais à défaut demandez lui une tranche épaisse d'un bon cm.
Conservation : 1 ou 2 jours, protégé par un film étirable, au frigo
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 170 ANC=70 % | 250 ANC=20 % | 220 ANC=30 % | 3 680 ANC=180 % | 15 400 ANC : 180 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=2 % | 9 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 140 ANC=7 % | 570 ANC : 7 % |
| Par personne | 40 ANC=20 % | 60 ANC=6 % | 60 ANC=8 % | 920 ANC=50 % | 3 850 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.00 €
- Par personne : 2.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Feuilleté verveine et pêches, Panna cotta, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Purée de topinambours au poireau, Gnocchi à la romaine, ... Les voir toutes 67
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Salade de cervelas, Gratin "grillé dedans", Potage chou kale et pommes de terre, Gratin de potimarron-pommes de terres fumées, Potatoes, ... Les voir toutes 81
Jambon
Ces autres recettes également : Friands au jambon, Pommes de terre en croque-monsieur, Mini-fondue de Mont d'or et pommes de terre, Gratin de pâtes à la mozzarella, Salade de céleri "bistrot", ... Les voir toutes 30
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Poêlée de Saint-Jacques et Chanterelles, sauce au Noilly, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Crème de chou-fleur au haddock fumé, Tartelettes double framboise, Panna cotta, ... Les voir toutes 169
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Flognarde
La flognarde est un dessert plutôt originaire de la région du Limousin en France, c'est une recette très simple, sorte de tarte-flan aux œufs vanillée, qu'on peut parfois agrémenter de fruits de saison (pommes, cerises, poires,...) C'est une recette très ancienne, très peu modifiée au fil...30 Décembre 201986 K 63.7 50 min.
Pains aux raisins
Les pains aux raisins sont une des trois viennoiseries qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries françaises, avec les croissants et les pains au chocolat. C'est un délicat rouleau de pâte levée feuilletée (la pâte des croissants) garni de crème pâtissière et de raisins.27 Novembre 202228 K5 2 heures 45 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011287 K 234.0 1 heure 4 min.
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...4 Juillet 2018335 K 233.7 2 heures 30 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse...12 Aout 2018421 K 204.0 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.