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Epinards "Comme à Langres"

Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.

22 K 2×

35 min.

Facile

4.85 €

12 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (283×) Je l'ai faite (261×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 300 g de fromage
2 3 échalotes
3 3 oignons nouveaux
4 450 g de lardons
5 300 g de crème fraiche liquide
6 1 kg 800 g d'épinards cuits
7 12 œufs durs
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 3 900 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 15 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 35 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 10 min.

Découpez 300 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.

Préparez 3 échalotes.

Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.

Réservez tout ça.

Étape 2 - 8 min.

Dans une grande poêle sur feu vif, versez 450 g de lardons et faites les griller à votre gout.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).

Étape 4 - 1 min.

Versez 300 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.

Étape 5 - 8 min.

Amenez à ébullition, en remuant sans cesse pour faire fondre le fromage.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - 5 min.

Ajoutez 1 kg 800 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.

Laissez un peu épaissir si nécessaire.

Étape 7

Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.

Remarques

Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	560 ANC=220 %	630 ANC=60 %	810 ANC=120 %	6 290 ANC=310 %	26 330 ANC : 310 %
Pour 100 g	10 ANC=6 %	20 ANC=2 %	20 ANC=3 %	160 ANC=8 %	680 ANC : 8 %
Par personne	50 ANC=20 %	50 ANC=5 %	70 ANC=10 %	520 ANC=30 %	2 190 ANC : 30 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 14.55 €
Par personne : 1.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

C'est très gentil, merci à vous.
Posté par jh le 28 avril 2022 à 17h05 no 2
Comme d'habitude, simple, bien expliquer et me paraît délicieuse comme recette !!! voilà une autre façon de faire aimer les épinards!!! et comme d'habitude "merci" à cuisine facile !!!! et mon souhait le plus fort.... bonne continuation !!! j'adore vos recettes, et site !!!!
Posté par Nathalie le 28 avril 2022 à 17h04 no 1

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