Epinards "Comme à Langres"
Des épinards dans une sauce crémeuse au fromage "Langres" et aux lardons, servis accompagnés d’œufs durs.
14K 2
Dernière mise à jour : Le 24 Avril 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de fromage - 2
3 échalotes - 3
3 oignons nouveaux - 4
450 g de lardons - 5
300 g de crème fraiche liquide - 6
1 kg 800 g d'épinards cuits - 7
12 œufs durs - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 900 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 11 min. | 23 min. | 34 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Découpez 300 g de fromage (du Langres si possible) en petits morceaux.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Préparez 3 échalotes.
Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.
Réservez tout ça.
Étape 2 - 8 min.
Dans une grande poêle sur feu vif, versez 450 g de lardons et faites les griller à votre gout.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez l'échalote hachée, et faites la cuire 1 minute ou 2 (ajoutez une noix de beurre si les lardons sont un peu secs).
Étape 4 - 1 min.
Versez 300 g de crème fraiche liquide puis les morceaux de Langres.
Étape 5 - 8 min.
Étape 6 - 5 min.
Ajoutez 1 kg 800 g d'épinards cuits, baissez le feu et mélangez bien le tout.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Laissez un peu épaissir si nécessaire.
Étape 7
Servez à l'assiette, avec les quartiers d’œufs durs que vous aurez juste réchauffés si nécessaire.
Remarques
Bien entendu, cette recette est pensée pour être faite avec du Langres, mais si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser un autre fromage crémeux et typé du même genre, comme le Munster ou le Maroilles par exemple.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 222 Kcal ou 21 863 Kj | 202 gr | 134 gr | 507 gr |
| 261 % | 78 % | 13 % | 77 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 134 Kcal ou 561 Kj | 5 gr | 3 gr | 13 gr |
| 7 % | 2 % | <1 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 435 Kcal ou 1 821 Kj | 17 gr | 11 gr | 42 gr |
| 22 % | 6 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 14.52 €
- Par personne : 1.21 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
- C'est très gentil, merci à vous.Posté par jh le 28 avril 2022 à 17h05 (n° 2)
- Comme d'habitude, simple, bien expliquer et me paraît délicieuse comme recette !!! voilà une autre façon de faire aimer les épinards!!! et comme d'habitude "merci" à cuisine facile !!!! et mon souhait le plus fort.... bonne continuation !!! j'adore vos recettes, et site !!!!Posté par Nathalie le 28 avril 2022 à 17h04 (n° 1)
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