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Épinards et pois chiches à la milanaise

Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.

15K 3.5/5 basé sur 2 avis

Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2022

Mots-clés pour cette recette :

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 80 g d'oignon
2 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 500 g de tomates concassées
4 thym
5 250 g de pois chiche en boite
6 600 g d'épinards cuits
7 60 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 580 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
6 min.	12 min.	18 min.

Pour planifier cette recette :

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La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez et émincez 80 g d'oignon.

Étape 2 - 1 min.

Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.

Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 3 - 8 min.

Ajoutez 500 g de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.

Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.

Étape 4 - 1 min.

Ajoutez 250 g de pois chiche en boite...

Étape 5 - 3 min.

... puis 600 g d'épinards cuits.

Mélangez et faites cuire juste le temps de réchauffer les épinards.

Étape 6

Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.

Remarques

Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 680 Kcal ou 7 034 Kj	169 gr	251 gr	213 gr
84 %	65 %	24 %	32 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
106 Kcal ou 444 Kj	11 gr	16 gr	13 gr
5 %	4 %	2 %	2 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
210 Kcal ou 879 Kj	21 gr	31 gr	27 gr
11 %	8 %	3 %	4 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 6.05 €
Par personne : 0.76 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Bricks aux épinards, Cake aux épinards et au Comté, Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Omelette aux épinards, ... Toutes
	Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tagliatelles aux rillons et tomates, Rougail saucisses, Parmentier de polenta, Pâtes du dimanche soir, Polpete, ... Toutes
	Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Curry de légumes indiens, Salade chou fleur et pois chiche, Chorba, Salade de pois chiche à la libanaise, Purée de chou fleur et pois chiche, ... Toutes
	Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croûte aux champignons, Gratin à l'Italienne, Tartines vigneronnes, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Saumon mariné comme un hareng, ... Toutes

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