Épinards et pois chiches à la milanaise
Dans cette recette les épinards sont associés à de la tomate et des pois chiche, avec une petite note de thym et de parmesan.
16K 3.5/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 15 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
120 ml d'oignon - 2
9 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
750 ml de tomates concassées - 4
thym - 5
375 ml de pois chiche en boite - 6
900 ml d'épinards cuits - 7
90 ml de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 8
sel - 9
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 6 min. | 12 min. | 18 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Préparez et émincez 120 ml d'oignon.
Étape 2 - 1 min.
Dans une grand casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon.
Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez et faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 3 - 8 min.
Ajoutez 750 ml de tomates concassées et les feuilles de quelques brins de thym, salez et poivrez à nouveau.
Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.
Amenez à ébullition et faites réduire légèrement.
Étape 4 - 1 min.
Ajoutez 375 ml de pois chiche en boite...
Étape 5 - 3 min.
... puis 900 ml d'épinards cuits.
Mélangez et faites cuire juste le temps de réchauffer les épinards.
Mélangez et faites cuire juste le temps de réchauffer les épinards.
Étape 6
Servez en râpant un peu de parmesan sur le dessus.
Remarques
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino, ou un fromage de chèvre bien sec.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 520 Kcal ou 10 551 Kj | 253 gr | 377 gr | 319 gr |
| 126 % | 97 % | 36 % | 48 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 106 Kcal ou 444 Kj | 11 gr | 16 gr | 13 gr |
| 5 % | 4 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 210 Kcal ou 879 Kj | 21 gr | 31 gr | 27 gr |
| 11 % | 8 % | 3 % | 4 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 9.08 €
- Par personne : 0.76 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs brouillés, pain toasté et épinards frais, Gratin d'épinards Mornay, Gratin d'épinards au saumon, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Tartine aux épinards et béchamel, ... Toutes |
 | Tomates concassées : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pâtes du dimanche soir, Saucisses aux mogettes, Veau Marengo, Polpete, Parmentier de polenta, ... Toutes |
 | Pois chiche en boite : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade de pois chiche à la libanaise, Purée de chou fleur et pois chiche, Chorba, Salade chou fleur et pois chiche, Houmous vert, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Moussaka, Salade Ardennaise, Paella, Soupe à l'oignon gratinée, Clafoutis de légumes, ... Toutes |
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