Riz des montagnons
C'est un plat plutôt rustique, où du riz, déjà cuit, est accompagné de petits morceaux de saucisse fumée et d'artichaut.
14K 5/5 basé sur 1 avis
Dernière mise à jour : Le 22 Juin 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
2 litres 400 ml d'artichauts violets - 2
3 oignons - 3
450 mls de saucisse de Morteau cuite - 4
9 cuillères à soupe d'huile - 5
150 mls de crème fraiche - 6
1 litre 920 ml de riz cuit - 7
sel - 8
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 28 min. | 15 min. | 43 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 3 - 3 min.
Découpez 450 mls de saucisse de Morteau cuite en petits morceaux et réservez.
Étape 4 - 1 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 9 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez l'oignon émincé, sel et poivre.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 5 - 5 min.
Ajoutez la saucisse, faites griller à votre gout.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les artichauts et mélangez bien.
Étape 7 - 2 min.
Ajoutez 150 mls de crème fraiche et mélangez bien.
Étape 8 - 5 min.
Terminez avec 1 litre 920 ml de riz cuit, mélangez à nouveau et laissez juste le temps de réchauffer le tout.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Vérifiez l'assaisonnement et c'est prêt.
Remarques
La saucisse de Morteau peut être remplacée par une autre saucisse, fumée de préférence.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
J'ai utilisé ici des petit artichauts violets, mais vous pouvez très bien utiliser des cœurs d'artichauts classiques.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 15 398 Kcal ou 64 468 Kj | 192 gr | 880 gr | 1 235 gr |
| 770 % | 74 % | 83 % | 187 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 327 Kcal ou 1 369 Kj | 4 gr | 19 gr | 26 gr |
| 16 % | 2 % | 2 % | 4 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 283 Kcal ou 5 372 Kj | 16 gr | 73 gr | 103 gr |
| 64 % | 6 % | 7 % | 16 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.92 €
- Par personne : 1.49 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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