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Crème d'avocat à l'oseille

Name: Crème d'avocat à l'oseille
Prep time: 38 min
Cook time: 5 min
Total time: 43 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 avocats; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 g de vitamine C; 50 g d'oseille; 1 œuf dur; 2 tranches de pain; 20 g de beurre; 30 g de dorure; sel; poivre

Avocat et oseille ne sont pas souvent associés, et pourtant ils vont bien ensemble, la petite acidité de l'oseille équilibrant bien l'onctuosité de l'avocat.

Ils sont réunis dans cette recette pour une délicieuse et très fraiche crème oseille et avocat, servie ici avec des mouillettes à l’œuf.

38 K 1/5 (3 avis)

45 min.

Facile

1.55 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 6 Juillet 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 avocats
2 2 cuillères à soupe de jus de citron
3 2 g de vitamine C (facultatif)
4 50 g d'oseille
5 1 œuf dur
6 2 tranches de pain
7 20 g de beurre
8 30 g de dorure
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 780 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Repos : 5 min.

Cuisson : 5 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

La crème avocat-oseille

Préparez 2 avocats, coupez le en petits morceaux et versez dans un récipient à bords hauts.

Arrosez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, ajoutez si possible 2 g de vitamine C, salez et poivrez.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Mixez une première fois.

Étape 3 - ⌛ 10 min.

Préparez 50 g d'oseille et hachez la grossièrement.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Hachez 1 œuf dur.

Étape 5 - ⌛ 2 min.

Versez l'oseille et l’œuf dur dans l'avocat, et mixez à nouveau soigneusement.

Vérifiez l'assaisonnement.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Répartissez le mélange dans des verrines ou des verres à pied (une poche à douille est idéale pour ça), et mettez au frigo en attendant.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Les mouillettes

Beurrez 2 tranches de pain.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Et découpez les en mouillettes.

Étape 9 - ⌛ 5 min.

Trempez le coté non-beurré dans la dorure, laissez imbiber 5 minutes.

Étape 10 - ⌛ 5 min.

Posez une petite poêle sur feu moyen, et posez les mouillettes coté beurre en dessous.

Laissez dorer 5 minutes environ, puis retournez les et coupez le feu, laissez le coté œuf cuire doucement.

Étape 11 - ⌛ 2 min.

Au dernier moment, plantez une mouillette ou deux dans la crème d'avocat, décorez d'une feuille d'oseille et servez sans tarder.

Remarques

Vous pouvez utiliser du citron vert à la place du citron, et dans ce cas réduisez de moitié le volume, son gout étant plus marqué.

Si vous préparez la veille, ajoutez bien la vitamine C, mettez au frigo, filmé, et ne dressez dans les verres que le jour même.

Le poids d'oseille est très indicatif, n'hésitez pas à augmenter si vous aimez bien ça.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, avec la vitamine C, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	1 150 ANC=110 %	50 ANC=8 %	560 ANC=30 %	2 350 ANC : 30 %
Pour 100 g	20 ANC=8 %	150 ANC=10 %	6 ANC=1 %	70 ANC=4 %	300 ANC : 4 %
Par personne	40 ANC=20 %	290 ANC=30 %	10 ANC=2 %	140 ANC=7 %	590 ANC : 7 %

Allergènes possibles dans cette recette : Sulfites, œuf, Gluten, lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.05 €
Par personne : 1.05 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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