Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
37 K 4/5 (3 avis)
1 heure 30 min.
Facile
2.85 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de fanes de légumes - 2
20 g de beurre - 3
300 g de chou-fleur - 4
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 5
300 g de pommes de terre cuites - 6
250 ml de crème fraiche liquide - 7
100 g de fromage - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 3 min.
Préparez 200 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 20 g de beurre.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 4 - ⌛ 20 min.
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les fanes, salez légèrement.
Étape 7 - ⌛ 5 min.
Puis 300 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez 250 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - ⌛ 4 min.
Et terminez avec 100 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).
Étape 10 - ⌛ 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 80 ANC=8 % | 180 ANC=30 % | 2 090 ANC=110 % | 8 760 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=9 % | 710 ANC : 9 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=4 % | 350 ANC=20 % | 1 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 2.85 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Gratin de topinambours à la Comtoise, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Gratins d'endives au Mont d'or, Galette croustillante poireaux-pommes de terre, Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre, ... Les voir toutes 57
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Coleslaw Breton, Taboulé de chou fleur d'hiver, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, Paella, Gratin aux saveurs de Parmesan, ... Les voir toutes 50
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de légumes au 2 fromages, Volaille poireaux-Tandoori, Filet de poissons aux poireaux et crème moutardée, Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc, Pain perdu, ... Les voir toutes 172
Fanes de légumes
Ces autres recettes également : Pesto de fanes de carottes, Potages de fanes, Soupe très verte et très peu chère, ... Les voir toutes 3
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011553 K 143.4 25 min.
Brioche de Nanterre
C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur. 10 Septembre 2018291 K 294.2 2 heures 30 min.
Spaghetti Carbonara
Une très célèbre recette Italienne de pâtes avec une sauce à base de jaune d'œuf, crème, lardons, Parmesan et jus de citron. 21 Février 2011352 K 353.7 25 min.
Gratin de potimarron
On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four. 21 Février 2011279 K 34.3 1 heure 35 min.
Rochers pralinés
Voici comment faire vos propres rochers au chocolat : une pâte chocolat-praliné, enrobé d'une autre couche de chocolat au lait et d'amandes torréfiées hachées. 28 Aout 2011211 K 214.2 3 heures 15 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/02/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.