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Pesto à la grecque

Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.

Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.

25 K 1× 4.7/5 (3 avis)

20 min.

Facile

8.45 €

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 375 g de pignons de pin
2 3 bouquets de Basilic
3 3 petites cuillère d'origan séché
4 9 brins de thym
5 3 citrons
6 9 cuillères à soupe d'huile d'olive
7 450 g de feta
8 huile d'olive
9 sel (facultatif)
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 395 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

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Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 10 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 20 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Faites torréfier 375 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.

Laissez refroidir.

Étape 2 - 5 min.

Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 3 bouquets de Basilic, 3 petites cuillère d'origan séché et les feuilles de 9 brins de thym.

Versez dessus le jus et le zeste de 3 citrons, puis 9 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mixez une première fois.

Étape 3 - 2 min.

Ajoutez les pignons torréfiés, 450 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).

Étape 4 - 3 min.

Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.

Vérifiez l'assaisonnement.

Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.

Remarques

C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.

Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	130 ANC=50 %	110 ANC=10 %	460 ANC=70 %	5 110 ANC=260 %	21 410 ANC : 260 %
Pour 100 g	9 ANC=4 %	7 ANC=1 %	30 ANC=5 %	370 ANC=20 %	1 540 ANC : 20 %
Par personne	10 ANC=4 %	8 ANC=1 %	40 ANC=6 %	430 ANC=20 %	1 780 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 25.35 €
Par personne : 2.15 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Merci JH, j'avais envie de faire mon pesto basilic, çà tombe bien.
je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )
Posté par azalee le 24 juillet 2022 à 15h02 no 1

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