Pesto à la grecque
Vous connaissez peut-être déjà le pesto, cette délicieuse sauce Italienne, et bien voici pour vous la déclinaison grecque de la chose : Le basilic est accompagné de thym et d'origan, et le Parmesan remplacé par de la feta.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Des saveurs grecques, mais dans un esprit italien, une vraie recette européenne donc.
Dernière mise à jour : Le 24 Juillet 2022
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
0 kg 4 g de pignons de pin - 2
1 bouquet de Basilic - 3
1 petite cuillère d'origan séché - 4
3 brins de thym - 5
1 citron - 6
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 7
0 kg 5 g de feta - 8 huile d'olive
- 9
sel (facultatif) - 10
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 10 min. | 8 min. | 18 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 8 min.
Faites torréfier 0 kg 4 g de pignons de pin dans une petite poele sur feu moyen en remuant régulièrement, ils doivent êtres bien dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 2 - 5 min.
Dans un récipient à bords hauts, mettez les feuilles de 1 bouquet de Basilic, 1 petite cuillère d'origan séché et les feuilles de 3 brins de thym.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Versez dessus le jus et le zeste de 1 citron, puis 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mixez une première fois.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez les pignons torréfiés, 0 kg 5 g de feta coupée en petits morceaux, et poivrez généreusement (ne salez pas).
Étape 4 - 3 min.
Mixez une seconde fois, en ajoutant en filet assez d'huile d'olive pour obtenir une consistance semblable à de la moutarde.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez au frigo en attente dans un bocal fermé.
Remarques
C'est une recette assez approximative, n'hésitez pas a adapter les proportions d'huile, feta et basilic à vos gouts, et au rendu une fois que vous aurez gouté.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Si vous pouvez avoir de l'origan frais, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur.
Conservation
Plusieurs jours au frigo, dans un bocal fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 705 Kcal ou 7 138 Kj | 44 gr | 36 gr | 154 gr |
| 85 % | 17 % | 3 % | 23 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 367 Kcal ou 1 537 Kj | 9 gr | 8 gr | 33 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 426 Kcal ou 1 784 Kj | 11 gr | 9 gr | 39 gr |
| 21 % | 4 % | 1 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 8.44 €
- Par personne : 2.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques autres recettes qui utilisent cette recette
Chou fleur et aubergines violettes au pesto grec
Des saveurs méditerranéennes pour cette recette où chou fleur et aubergines violettes sont liés ensemble par un "pesto" à la grecque.
15K5 56 min.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Feta : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade Crétoise, Salade grecque, Tzatziki, Bricks aux épinards, Bricks épinards-feta en gratin, ... Toutes |
 | Pignons de pin : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Pesto d'oseille, Pesto pourpre, Ravioli épinards et ricotta, Salade de Kalamata, Salade croquante, ... Toutes |
 | Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Céleri grillé à la crème moutardée, Potimarron braisé au jus de viande, Frichti de Bruxelles, Parmentier de polenta, Riz thaï aux petits légumes, ... Toutes |
 | Thym : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ratatouille confite, Huile d'olive aux herbes, Pâté de campagne, Tartines à la grecque, Tarte fine aux tomates cerises et pesto, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.349K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Pâte de fruits : Fruits de la passion
Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à...324K 233.7 2 heures 30 min. 4 Juillet 2018
Pommes au four de St Aubin le vertueux
Sous ce joli nom se cache une version personnelle des pommes au four.242K 94.2 1 heure 7 min. 21 Février 2011
Salade aux 4 poires vanillées
C'est une recette ultra-simple, tout est dans le choix des poires qui doivent êtres toutes mures à point, et de types différents pour provoquer un contraste en bouche.220K 43.8 37 min. 21 Février 2011
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.333K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/07/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
je mettrais un yaourt de brebis ou chèvre , (le fromage féta est trop salé )