Panzanella
La panzanella est une recette originaire de la région de Toscane en Italie, c'est à l'origine une salade de tomates et de pain rassi, mais en voici une version un peu plus chic.
30 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 16 Octobre 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
300 g de tomates cerises - 2
3 tranches de pain - 3
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
1 échalote - 5
persil - 6
4 cuillères à soupe de citron - 7 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8
sel fin - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 640 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Lavez et séchez 300 g de tomates cerises, coupez les en 2, et réservez.
Étape 2 - 5 min.
Découpez 3 tranches de pain en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite poêle sur feu vif, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez le pain.
Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.
Faites griller les croutons à votre gout, puis retirez du feu.
Étape 4 - 2 min.
Versez les croutons dans un saladier, puis versez par dessus les tomates que vous aurez juste avant saupoudrées de sel fin.
Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.
Ne mélangez pas tout de suite, laissez le jus des tomates, salées, descendre sur les croutons.
Étape 5 - 5 min.
Étape 6 - 1 min.
Versez échalote et persil sur les tomates, ne mélangez toujours pas.
Étape 7 - 3 min.
Dans un bol, versez 4 cuillères à soupe de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez, puis mélangez à la fourchette.
Étape 8 - 2 min.
Versez ce mélange dans le saladier, mélangez bien, votre panzanella est prête.
Remarques
Plutôt qu'une échalote à l'étape 5, vous pouvez utiliser un oignon rouge.
N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.
N'hésitez pas pour faire les croutons à utiliser du pain rassi, c'est complètement l'esprit de la recette, même si ils sont un peu secs, ils seront attendris ensuite par le jus des tomates.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 220 ANC=80 % | 1 750 ANC=170 % | 140 ANC=20 % | 1 390 ANC=70 % | 5 830 ANC : 70 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 270 ANC=30 % | 20 ANC=3 % | 220 ANC=10 % | 910 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 440 ANC=40 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 460 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.30 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Tomates cerises
Ces autres recettes également : Haricots verts à la crème de tomates, Bruschetta et mozzarella, Filet de daurade grillée à la polenta, Salade de tomates cerises et haricots verts, Pâtes aux tomates cerises, olives et feta, ... Les voir toutes 9
Citron
Ces autres recettes également : Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Sorbet fraise, Salade concombres-tomates muticolores, Poisson au vin blanc, Koulibiak en terrine, ... Les voir toutes 121
Pain
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tournedos Rossini, Oeufs de caille en boutonnière, Salade d'endives rouge de bistrot, Tendres carottes rôties et mayonnaise à l'avocat, Bruschetta et mozzarella, ... Les voir toutes 73
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Riz à l'italienne, Tarte au Maroilles, Chili con carne express, Pan bagnat, Filets mignons aux herbes, julienne de légumes, ... Les voir toutes 517
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver...2 Février 2016234 K 34.8 1 heure 20 min.
Couscous
Le couscous, c'est un peu long à cuisiner, mais ce n'est pas dur du tout. Et puis la semoule peut être préparée de façon simple et rapide.16 Novembre 2017520 K 923.7 2 heures 40 min.
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.26 Juin 2019625 K 2174.1 2 heures 35 min.
Pain pita
Cette spécialité libanaise prend la forme de galettes assez fines qu'on peut fourrer à toutes sortes de choses.8 Janvier 2025525 K 534.2 2 heures 50 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à...29 Septembre 20241.23 M 1013.9 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :