Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
14K 3.5/5 basé sur 2 avis
Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Mots-clés pour cette recette :Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
0 kg 2 g de topinambours - 2
0 kg 2 g de pommes de terre cuites - 3
1 saucisse de Morteau cuite - 4
0 kg 14 g de Sauce béchamel - 5
0 kg 7 g de Comté
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 50 min. | 30 min. | 1 heure 20 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez et cuisez 0 kg 2 g de topinambours.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 0 kg 2 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 0 kg 2 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 1 saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez 0 kg 14 g de Sauce béchamel à la moitié des 0 kg 7 g de Comté.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 4 149 Kcal ou 17 371 Kj | 198 gr | 531 gr | 292 gr |
| 207 % | 76 % | 50 % | 44 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 143 Kcal ou 599 Kj | 7 gr | 18 gr | 10 gr |
| 7 % | 3 % | 2 % | 2 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 519 Kcal ou 2 173 Kj | 25 gr | 66 gr | 37 gr |
| 26 % | 10 % | 6 % | 6 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 11.97 €
- Par personne : 1.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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