Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
21 K 3.5/5 (2 avis)
1 heure 20 min.
Facile
8 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
2 lb + 3.2 oz de topinambours - 2
2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites - 3
1 saucisse de Morteau cuite - 4
14.1 oz de sauce béchamel - 5
7.0 oz de Comté
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez et cuisez 2 lb + 3.2 oz de topinambours.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 2 lb + 3.2 oz de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 1 saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez 14.1 oz de sauce béchamel à la moitié des 7.0 oz de Comté.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 530 ANC=50 % | 290 ANC=40 % | 4 150 ANC=210 % | 17 370 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=10 % | 70 ANC=6 % | 40 ANC=6 % | 520 ANC=30 % | 2 170 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 12.00 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Topinambours
Ces autres recettes également : Potage topinavet, Comment préparer des topinambours, Belle pièce de viande confite et légumes fondants en cocotte lutée, Soupe poireaux-topinambours, Salade de topinambours, ... Les voir toutes 11
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Artichauts crémeux, Bouchées à l'italienne de Seb, Gratin du Nord, Gratin crémeux d'épinards et pommes de terre , ... Les voir toutes 51
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Escalope cordon bleu, Gratin d'épinards et poulet épicé, Tarte poireaux-mimolette, Croque-monsieur, Endives au jambon en gratin, ... Les voir toutes 29
Comté
Ces autres recettes également : Pain gourmand au Comté et aux noix, Quiche au 2 fromages, Salade grand-mère, Risotto au curcuma, Pain du Jura, ... Les voir toutes 40
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Curry de légumes indiens
Légumes variés (potiron, poireau, épinards, pois chiche,...) cuit dans un lait de coco et curry. Cette recette s'accompagnera très bien d'un riz, basmati si possible, pour être parfaitement dans le ton.12 Janvier 202056 K3.3 60 min.
Gnocchi à la romaine
Les gnocchi ce sont des sortes de pâtes fabriquées à partir de farine et de pommes de terre, ou de semoule. Dans cette recette, ce sont des gnocchi à base de semoule, formés en grande taille, et qui sont traités en gratin avec du fromage râpé.29 Juillet 202049 K4.2 2 heures 60 min.
Gratin des alpes
Dans ce gratin un peu atypique, vous trouverez une couche de dés de viandes, recouverts par une couche de crozets et de crème, puis de fromage.18 Octobre 202315 K 14 1 heure
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011357 K 283.8 1 heure 15 min.
Tarte aux pommes express
Une tarte fine aux pommes, très simple, et rapide à préparer : un cercle de pâte feuilletée, un peu de compote et des quartiers de pommes.8 Avril 2020368 K 313.8 55 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.