Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
17 K 3.5/5 (2 avis)
1 heure 20 min.
Facile
12 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg 500 g de topinambours - 2
1 kg 500 g de pommes de terre cuites - 3
2 saucisse de Morteau cuite - 4
600 g de Sauce béchamel - 5
300 g de Comté - Poids total de ces ingrédients : 4 350 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 30 min.
Préparez et cuisez 1 kg 500 g de topinambours.
Étape 2 - 5 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Découpez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Découpez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.
Étape 3 - 5 min.
Découpez 2 saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.
Étape 4 - 2 min.
Mélangez 600 g de Sauce béchamel à la moitié des 300 g de Comté.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.
Étape 6 - 1 min.
Ajoutez les morceaux de saucisse.
Étape 7 - 1 min.
Puis les pommes de terre.
Étape 8 - 3 min.
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.
Étape 9 - 30 min.
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 300 ANC=110 % | 800 ANC=80 % | 440 ANC=70 % | 6 220 ANC=310 % | 26 060 ANC : 310 % |
| Pour 100 g | 6 ANC=3 % | 20 ANC=2 % | 10 ANC=2 % | 140 ANC=7 % | 600 ANC : 7 % |
| Par personne | 20 ANC=10 % | 70 ANC=6 % | 40 ANC=6 % | 520 ANC=30 % | 2 170 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 18.00 €
- Par personne : 1.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Topinambours
Ces autres recettes également : Purée de topinambours au foie gras, Soupe poireaux-topinambours, Marmite Normande, Mont d'Or chaud aux petits légumes, Salade de topinambours, ... Les voir toutes 11
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Champignons gratinés, Gratins d'endives au Mont d'or, Pommes de terre au saumon fumé, Frichti de Bruxelles, Salade de betteraves et poulet grillé, ... Les voir toutes 49
Sauce béchamel
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Moussaka, Gratin à l'Italienne, Gratin d'épinards aux oeufs durs, Gratin de bettes et pommes de terre, Gratin d'épinards et poulet épicé, ... Les voir toutes 29
Comté
Ces autres recettes également : Salade d'endives Comtoise, Gratin de pommes de terre charcutier, Salade d'endives à la Comtoise, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", ... Les voir toutes 38
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020314 K 154.4 2 heures 25 min.
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.30 Juillet 2021337 K 323.7 50 min.
Pâte à brioche
Pâte très riche en beurre et en œufs, ce qui lui donne un moelleux et un gout incomparable, la pâte à brioche est une pâte délicate, qui nécessite un pétrissage important, et une nuit au frigo avant de pouvoir être utilisée. C'est cette recette qui est utilisée pour toutes les recettes...16 Septembre 2020519 K 1134.2 14 heures 30 min.
Sauce au chocolat
Cette onctueuse sauce au chocolat, au goût très marqué, est l'indispensable accompagnement des profiteroles, mais elle peut être utilisée dans bien d'autres desserts.21 Février 2011301 K 14.1 35 min.
Foie gras en terrine fait maison
Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce. C'est une opération un peu délicate, mais entièrement à votre...17 Décembre 20235.23 M 9344.6 4 jours 15 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.