Gratin de topinambours à la Comtoise


Gratin de topinambours à la Comtoise
Pour cette recette, un gratin mi-topinambours mi-pommes de terre, avec un petit gout fumé apporté par des dés de saucisse de Morteau.
15K 3.5/5 basé sur 2 avis
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Dernière mise à jour : Le 15 Janvier 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 12 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 50 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Préparez et cuisez 1 kg 500 g de topinambours.

Étape 2 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Découpez 1 kg 500 g de pommes de terre cuites en rondelles.

Étape 3 - 5 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Découpez 2 saucisse de Morteau cuite en petits morceaux.

Étape 4 - 2 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Mélangez 600 g de Sauce béchamel à la moitié des 300 g de Comté.

Étape 5 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Beurrez un plat à gratin, et répartissez les rondelles de topinambour dedans.

Étape 6 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Ajoutez les morceaux de saucisse.

Étape 7 - 1 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Puis les pommes de terre.

Étape 8 - 3 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Versez la sauce béchamel, puis saupoudrez le comté restant.

Étape 9 - 30 min.
Gratin de topinambours à la Comtoise
Enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.
Remarques
Si vous n'avez pas de sauce béchamel, remplacez par de la crème.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette300 110 %800 80 %440 70 %6 220 310 %26 060 310 %
Pour 100 g6 3 %20 2 %10 2 %140 7 %600 7 %
Par personne20 10 %70 6 %40 6 %520 30 %2 170 30 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 17.96 €
  • Par personne : 1.50 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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