Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone


Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Une verrine en trois étages : Crème chantilly au mascarpone, coulis de cassis pris et croustillant granola.
24 K 5/5 (2 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 11 Octobre 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 20 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 25 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone

Le coulis de cassis


Faites tremper 4 g de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.

Étape 2 - 5 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Pendant ce temps, dans une petite casserole sur feu moyen, versez 250 g de coulis de cassis et 150 g de sucre en poudre.

Mélangez bien, et amenez à 60°C (140°F) environ, inutile de faire bouillir.

Étape 3 - 1 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Une fois le coulis bien chaud, coupez le feu et ajoutez la gélatine essorée en la pressant dans votre main.

Étape 4 - 1 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Mélangez pour la dissoudre complètement.

Mettez au frigo en attente.

Étape 5 - 3 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone

La crème chantilly-mascarpone


Dans un petit saladier, versez 150 g de crème fraiche liquide et 100 g de Mascarpone bien froids, puis 30 g de sucre de canne.

Étape 6 - 3 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Fouettez le tout jusqu'à monter en chantilly, c'est très rapide grâce au mascarpone.

Étape 7 - 3 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone

Montage


Vérifiez que le coulis de cassis a bien épaissi, il doit avoir à peu près la texture d'une confiture, si ce n'est pas le cas, remettez le au frigo et attendez encore.

Si il est prêt, commencez le montage en mettant dans chaque verrine une couche de crème (une poche à douille est idéale pour ça).

Étape 8 - 3 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Versez une couche de coulis de cassis épaissi par son passage au froid.

Étape 9 - 4 min.
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Terminez par une couche de granola.

Étape 10
Verrine croustillante cassis et crème au mascarpone
Remettez au frigo en attente si vous ne servez pas tout de suite.
Remarques
Vous intervertir les couches de cassis et crème, mais il vaut mieux laisser le granola au dessus.

Vous pouvez décliner cette recette en remplaçant le coulis de cassis par un autre fruit, si possible un peu acidulé, comme de la framboise, fraise, abricot, etc.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette90 ANC=40 %470 ANC=40 %260 ANC=40 %2 240 ANC=110 %9 360 ANC : 110 %
Pour 100 g10 ANC=5 %60 ANC=6 %30 ANC=5 %290 ANC=10 %1 190 ANC : 10 %
Par personne20 ANC=6 %80 ANC=7 %40 ANC=7 %370 ANC=20 %1 560 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : £3.90
  • Par personne : £0.65

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte Bounty pour Alison
Tarte Bounty pour Alison
Dans cette tarte "Bounty" (Bountarte ?) se mélangent, bien sûr, chocolat et noix de coco sur un fond de pâte sablée.
2 Juin 2015138 K 183.9 1 heure 35 min.
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Tarte fine, gelée de tomates et avocat
Pour cette recette assez sophistiquée, on va préparer une gelée de tomates formée en disque, posée sur un autre disque de pâte feuilletée, et sur lequel on disposera des lamelles d'avocat citronnées.
30 Septembre 202042 K 3 5 heures 20 min.
Poisson de Nicolas
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.
21 Février 2011255 K 34.4 60 min.
Blanc-manger aux abricots
Blanc-manger aux abricots
Le blanc-manger est un dessert très ancien, de la cuisine du moyen-âge. Adapté à notre époque, c'est un lait d'amandes auquel on ajoute de la crème fouettée et qu'on accompagne d'une fine compote d'abricots.
23 Aout 2011317 K 124.8 3 heures 15 min.
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Saumon roulé aux feuilles de bettes
Dans cette recette on n'utilise que la feuille des bettes, la partie verte, qui est blanchie et dans laquelle on roule un morceau de saumon grillé. Pour le service on nappe d'un sabayon salé au citron, ou de la sauce de son choix.
8 Aout 2010177 K 23.7 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/08/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing

Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page