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Epinards à la Lorraine

Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.

7 198 5/5 basé sur 1 avis

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2024

Mots-clés pour cette recette :

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 4 échalotes
2 4 cuillères à soupe d'huile
3 10.6 oz de lardons fumés
4 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche
5 1 lb + 12.2 oz d'épinards cuits
6 sel
7 poivre

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
5 min.	26 min.	31 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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Calculez moi ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préparez puis émincez 4 échalotes.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.

Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 10.6 oz de lardons fumés.

Faites griller en remuant de temps en temps.

Étape 3 - 1 min.

Ajoutez les échalotes, et faites cuire 1 minute avec les lardons en remuant.

Étape 4 - 5 min.

Versez 1 lb + 1.6 oz de crème fraiche, salez et mélangez bien.

Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 5 - 10 min.

Ajoutez 1 lb + 12.2 oz d'épinards cuits, mélangez bien et baissez le feu.

Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.

Étape 6

Vos épinards à la Lorraine sont prêts.

Remarques

Des lardons qui soient fumés ce n’est pas absolument indispensables, mais c'est bien meilleur.

Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
4 103 Kcal ou 17 178 Kj	203 gr	277 gr	526 gr
205 %	78 %	26 %	80 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
233 Kcal ou 976 Kj	12 gr	16 gr	30 gr
12 %	4 %	1 %	5 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
513 Kcal ou 2 148 Kj	25 gr	35 gr	66 gr
26 %	10 %	3 %	10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 7.15 €
Par personne : 0.89 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Polenta aux épinards et oeuf mollet, Cake aux épinards et au Comté, Tartine gratinée aux épinards, Gratin d'épinards Mornay, Émincé de volaille aux épinards crémeux, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Petits pains au chocolat, Ganache au chocolat, Tarte à l'coloche, Crème au chocolat, Galettes gratinées aux champignons , ... Toutes
	Lardons fumés : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Oeufs en meurette, Pain surprise Comtois, Salade d'endives à la Comtoise, Veau Marengo, Salade paysanne, ... Toutes
	Huile : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau de gîte , Céleris rémoulette, Bœuf "Au vert", Riz des montagnons, Croque-monsieur complet, ... Toutes

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