Epinards à la Lorraine
Lardons fumés, échalotes et crème pour accompagner des épinards cuits à part, et former un plat très gourmand.
14 K 5/5 (1 avis)
35 min.
Facile
8 personnes
7 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2024
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 1
4 échalotes - 2
4 cuillères à soupe d'huile - 3
300 g de lardons fumés - 4
500 g de crème fraiche - 5
800 g d'épinards cuits - 6
sel - 7
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 760 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 30 min.
Soit en tout : 35 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 10 min.
Dans une grande casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez 300 g de lardons fumés.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Faites griller en remuant de temps en temps.
Étape 3 - 1 min.
Ajoutez les échalotes, et faites cuire 1 minute avec les lardons en remuant.
Étape 4 - 5 min.
Versez 500 g de crème fraiche, salez et mélangez bien.
Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.
Amenez à ébullition, et vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - 10 min.
Ajoutez 800 g d'épinards cuits, mélangez bien et baissez le feu.
Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.
Laissez la crème réduire doucement à votre gout puis vérifiez à nouveau l'assaisonnement.
Étape 6
Vos épinards à la Lorraine sont prêts.
Remarques
Des lardons qui soient fumés ce n’est pas absolument indispensables, mais c'est bien meilleur.
Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.
Vous pouvez ajouter quelques croutons grillés, juste avant de servir.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 200 ANC=80 % | 280 ANC=30 % | 530 ANC=80 % | 4 100 ANC=210 % | 17 180 ANC : 210 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 20 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 230 ANC=10 % | 980 ANC : 10 % |
| Par personne | 30 ANC=10 % | 30 ANC=3 % | 70 ANC=10 % | 510 ANC=30 % | 2 150 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 7.15 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Épinards cuits
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tartine aux épinards et béchamel, Oeufs pochés aux épinards et lait de Comté, Beignets aux épinards, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Oeufs cocotte aux épinards, ... Les voir toutes 36
Crème fraiche
Ces autres recettes également : Purée de topinambours au foie gras, Curry de crevettes express, Tarte boulangère poulet-pommes de terre, Cake au chocolat, Émincé de chou-fleur aux 3 fromages, ... Les voir toutes 115
Lardons fumés
Ces autres recettes également : Salade paysanne, Oeufs en meurette, Pain surprise Comtois, Tartines de Montbenoit, Endives "bonne femme", ... Les voir toutes 10
Huile
Ces autres recettes également : Langoustines grillées au sésame, Brick aux champignons et poulet, Rougail saucisses, Gratin Parmentier, Tartiflette, ... Les voir toutes 91
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pâte sablée
La pâte sablée est une des pâtes de base de la pâtisserie française, elle est utilisée dans toutes sortes de tartes et gâteaux, mais on peut également l'étaler et la découper en petits sablés, délicieux avec le thé ou le café. Vous remarquerez que cette recette est plutôt donnée pour...1 Juillet 2019485 K 623.7 35 min.
Chips maison
Faire soit même des chips est assez simple, ça consiste tout simplement à découper une pommes de terre en lamelle et à les faire frire. Ça c'est le principe, mais il y a quelques astuces importantes à connaitre qui vous sont expliquées dans cette recette.19 Mars 2014110 K 64.4 30 min.
Potage "lendemain de petit salé"
Si vous avez fait un petit salé aux lentilles, il a du vous rester à la fin du bouillon de cuisson des viandes puis des lentilles. Ce bouillon, très corsé, peut être transformé rapidement en un délicieux potage, voici comment faire.15 Novembre 201560 K 54 35 min.
Omelette aux épinards
Une recette ultra-simple, mais délicieuse, d'omelette où les œufs battus sont versés sur des épinards revenus avec des échalotes.1 Mai 201682 K 24.4 20 min.
Omelette norvégienne
Sous ce drôle de nom d'omelette norvégienne, vous trouverez un élégant dessert composé de 2 couches de biscuits punchés qui enferment 2 couches de glace vanille et cassis. L'ensemble, glacé, est recouvert d'une couche de meringue française puis mis à four brulant quelques minutes pour juste...29 Décembre 202457 K 74 6 heures 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.