Pesto d'oseille
A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
14 K 4.5/5 (2 avis)
30 min.
Facile
1 kg 515 g
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Avril 2024
Pour 1 kg 515 g, il vous faut :
- 1
2 tasses 2⁄3 d'oseille - 2
1 tasse 1⁄3 de pignons de pin - 3
1 tasse d'huile d'olive - 4
½ cuillère à soupe de vitamine C (facultatif) - 5
6 cuillères à soupe de jus de citron - 6
1 tasse 1⁄3 de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 7 min.
Torréfiez 1 tasse 1⁄3 de pignons de pin en les passant 5-7 minutes à la poêle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 3 - 2 min.
Dans le bol d'un mixer, versez 1 tasse d'huile d'olive puis les pignons, mixez.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les feuilles d'oseille, ½ cuillère à soupe de vitamine C, 6 cuillères à soupe de jus de citron, 1 tasse 1⁄3 de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.
Mixez à nouveau...
Mixez à nouveau...
Étape 5 - 3 min.
...jusqu'à obtenir une préparation lisse, ajustez si nécessaire la quantité d'huile d'olive.
Étape 6
Vérifiez l'assaisonnement, votre pesto d'oseille est prêt.
Remarques
La vitamine C n'est pas indispensable, mais très intéressante si vous voulez garder une belle couleur verte car l'oseille s'oxyde et brunit vite.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 160 ANC=60 % | 70 ANC=6 % | 500 ANC=80 % | 5 430 ANC=270 % | 22 730 ANC : 270 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 4 ANC=0 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 515 g : 29.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Comment préparer de l'oseille, Salade d'herbe, Omelette à l'oseille, Soupe à l'oseille, ... Les voir toutes 9
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Polpette d'aubergines, Penne aux artichauts violets, Potage topinavet, Gratin de chou fleur au parmesan, Salade de fèves aux amandes, ... Les voir toutes 55
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Salade croquante, Pesto pourpre, Sauce pesto, Pesto à la grecque, Courgettes à la grecque, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Filets de poulet retournés à la mozzarella, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Pâte à pizzas, Côtelettes de porc au romarin, Boulettes de viandes à la tomates, ... Les voir toutes 513
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poisson de Nicolas
C'est une recette très simple, tout est dans la cuisson brève des légumes puis du poisson.21 Février 2011248 K 34.4 60 min.
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.21 Février 2011298 K 114.2 55 min.
Nems au poulet
Les nems sont certainement un des plats les plus connus de la cuisine asiatique, ces petits rouleaux croustillants se déclinent à plusieurs parfums : poulet, crabe, porc, etc. Faire les siens n'est pas très compliqué, ce n'est qu'au moment de les rouler/former que ça devient un peu délicat....6 Avril 2017508 K 633.7 2 heures 25 min.
Pommes de terre des vengeurs
Sous ce drôle de nom (voir les explications plus bas) se cache une sorte de gratin de pommes de terre au fromage qui est "emballé" par de fines tranches de lard grillé. L'ensemble est cuit d'abord sur le feu, puis au four.21 Février 2011304 K 144.1 1 heure 55 min.
Far breton aux pruneaux
Le far est un gâteau traditionnel Breton dont nom vient du breton 'farz' qui signifie farine. Voici la recette classique aux pruneaux, mais vous pouvez décliner selon vos envies.3 Octobre 2010235 K 174.5 1 heure 10 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 06/04/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.