Pesto d'oseille
A coté du traditionnel pesto au basilic, voici une version à l'oseille, très fraiche, avec un délicieux petit gout herbacé.
10 K 4.5/5 (2 avis)
30 min.
Facile
505 g
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Avril 2024
Pour 505 g, il vous faut :
- 1
1 tasse d'oseille - 2
½ tasse de pignons de pin - 3
½ tasse d'huile d'olive - 4
½ petite cuillère de vitamine C (facultatif) - 5
2 cuillères à soupe de jus de citron - 6
½ tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano) - 7
sel - 8
poivre
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 2 - 7 min.
Torréfiez ½ tasse de pignons de pin en les passant 5-7 minutes à la poêle sur feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 3 - 2 min.
Dans le bol d'un mixer, versez ½ tasse d'huile d'olive puis les pignons, mixez.
Étape 4 - 2 min.
Ajoutez les feuilles d'oseille, ½ petite cuillère de vitamine C, 2 cuillères à soupe de jus de citron, ½ tasse de Parmesan (Parmigiano Reggiano), sel et poivre.
Mixez à nouveau...
Mixez à nouveau...
Étape 5 - 3 min.
...jusqu'à obtenir une préparation lisse, ajustez si nécessaire la quantité d'huile d'olive.
Étape 6
Vérifiez l'assaisonnement, votre pesto d'oseille est prêt.
Remarques
La vitamine C n'est pas indispensable, mais très intéressante si vous voulez garder une belle couleur verte car l'oseille s'oxyde et brunit vite.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, dans un récipient fermé.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 20 ANC=2 % | 170 ANC=30 % | 1 810 ANC=90 % | 7 580 ANC : 90 % |
| Pour 100 g | 10 ANC=4 % | 4 ANC=0 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 490 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 505 g : 10.00 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Oseille
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Salade d'herbe, Noix de saint-jacques à l'oseille et au Noilly, Saumon à l'oseille, Comment préparer de l'oseille, Crème d'avocat à l'oseille, ... Les voir toutes 8
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Ces autres recettes également : Foccacia aux tomates, Choux de Bruxelles en salade, Choux de bruxelles rôtis à la sauge et citron, Salade "harichou", Tatin de tomates, ... Les voir toutes 54
Pignons de pin
Ces autres recettes également : Sauce pesto, Pesto pourpre, Pesto menthe et petits pois, Ravioli épinards et ricotta, Pesto à la grecque, ... Les voir toutes 9
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Omelette aux tomates, Petite ratatouille à l'oeuf cassé, Tarte fine aux échalotes confites, Filet mignon sauce moutarde et estragon, Omelette choux et lard, ... Les voir toutes 511
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sablés aux flocons d'avoine
Petits biscuits sablés à la farine de flocons d'avoine faite maison.21 Février 2011275 K 74.2 2 heures 45 min.
Sauce pesto à la tomate
Déclinaison de la recette classique de la sauce pesto (basilic et pignons de pin), voici le pesto à la tomate avec basilic, amandes et tomates.29 Juin 2011163 K 53.8 15 min.
Compote de poire
La compote de poire n'est pas aussi facile à réaliser que la compote de pommes, car les poires contiennent beaucoup plus de jus, et du coup on risque d'obtenir un coulis plutôt qu'une compote. Voici cependant 2 méthodes pour y arriver facilement.26 Avril 2012460 K 233.7 40 min.
Cassoulet
Le cassoulet est un plat typique, emblématique même du sud-ouest de la France. C'est une sorte de ragout, c'est à dire un mélange de viandes et de légumes (des haricots surtout), longuement cuits ensemble. Voici une recette simplifiée du célèbre plat.17 Septembre 2021207 K 133.8 16 heures 9 min.
Salade de chou-fleur bicolore
Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.7 Avril 201942 K 44.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.