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Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.

4 952 1× 5/5 basé sur 6 avis

Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024

Mots-clés pour cette recette :

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 0 litre 2 ml de lait entier
2 0 kg 8 g de polenta en poudre
3 1.8 oz de beurre
4 0 kg 3 g de crème fraiche
5 1 lb + 1.6 oz d'asperges vertes
6 0.04 oz oignon nouveau
7 0.7 oz de beurre
8 persil
9 sel
10 poivre

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps il vous faudra :

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
35 min.	9 min.	44 min.

Pour planifier cette recette :

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
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La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Préparez la polenta avec 0 litre 2 ml de lait entier et 0 kg 8 g de polenta en poudre.

Étape 2 - 3 min.

Une fois prise, ajoutez 1.8 oz de beurre et 0 kg 3 g de crème fraiche puis mélangez bien.

Gardez au chaud, à couvert.

Étape 3 - 20 min.

Préparez 1 lb + 1.6 oz d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.

Étape 4 - 3 min.

Coupez les en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préparez puis émincez 0.04 oz oignon nouveau.

Étape 6 - 1 min.

Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 0.7 oz de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez les asperges...

Étape 8 - 2 min.

...et le persil haché.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.

Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.

Étape 10

C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.

Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

Conservation

1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source

Maison.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 880 Kcal ou 7 871 Kj	79 gr	102 gr	128 gr
94 %	30 %	10 %	19 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
98 Kcal ou 410 Kj	4 gr	5 gr	7 gr
5 %	2 %	<1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
470 Kcal ou 1 968 Kj	20 gr	25 gr	32 gr
23 %	8 %	2 %	5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 11.44 €
Par personne : 2.86 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

	Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gratin de chou fleur au parmesan, Gratin de céleri et champignons, Glace à la menthe fraîche, Crème menthe et chocolat, Pain perdu, ... Toutes
	Asperges vertes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Salade d'asperges vertes à cru, Minestrone, Oeufs aux asperges vertes et Parmesan, Riz crémeux aux asperges vertes et à l'oseille, ... Toutes
	Polenta en poudre : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Polenta, Polenta aux fanes de betteraves, ... Toutes
	Crème fraiche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Nouveau tiramisu, Soupe rustique aux poireaux et choux de Bruxelles, Mousselines de poisson, Riz crémeux aux épinards, Gâteau de ménage, ... Toutes

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour, merci pour cette recette si appétissante, que je ne tarderai pas à préparer
Posté par Syldele le 19 mai 2024 à 15h35 no 1

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