1 460 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Polenta crémeuse aux asperges vertes

Une polenta volontairement bien crémeuse (car on ne le fera pas griller ensuite), dans laquelle on ajoutera des asperges vertes et un oignon nouveau, cuits à part.

7 973 1× 5/5 (6 avis)

45 min.

Facile

11.60 €

12 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 19 Mai 2024

Pour 12 personnes, il vous faut :

1 3 kgs de lait entier
2 750 g de polenta en poudre
3 150 g de beurre
4 300 g de crème fraiche
5 1 kg 500 g d'asperges vertes
6 3 oignons nouveaux
7 60 g de beurre
8 persil
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 6 135 grammes

Changer ces ingrédients pour :

2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 9 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 8 min.

Préparez la polenta avec 3 kgs de lait entier et 750 g de polenta en poudre.

Étape 2 - 3 min.

Une fois prise, ajoutez 150 g de beurre et 300 g de crème fraiche puis mélangez bien.

Gardez au chaud, à couvert.

Étape 3 - 20 min.

Préparez 1 kg 500 g d'asperges vertes, faites les cuire "bien tendres" et égouttez les.

Étape 4 - 3 min.

Coupez les en petits morceaux, puis réservez.

Étape 5 - 3 min.

Préparez puis émincez 3 oignons nouveaux.

Étape 6 - 1 min.

Mettez une poêle sur feu moyen et versez dedans 60 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'oignon nouveau émincé, salez, poivrez et faites cuire 1 minute.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez les asperges...

Étape 8 - 2 min.

...et le persil haché.

Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 9 - 3 min.

Versez le contenu de la poêle dans la casserole de polenta, mélangez bien, et réchauffez doucement le tout si nécessaire.

Vérifier l'assaisonnement une dernière fois.

Étape 10

C'est prêt.

Remarques

Vous pouvez décorer les assiettes de service avec quelques fleurs de ciboulette.

Cette recette peut se décliner avec d'autres légumes de printemps : petits pois, fèves, ...

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégés par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	250 ANC=90 %	350 ANC=30 %	380 ANC=60 %	5 790 ANC=290 %	24 250 ANC : 290 %
Pour 100 g	3 ANC=2 %	5 ANC=1 %	6 ANC=1 %	90 ANC=5 %	400 ANC : 5 %
Par personne	20 ANC=8 %	30 ANC=3 %	30 ANC=5 %	480 ANC=20 %	2 020 ANC : 20 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 12 personnes : 34.80 €
Par personne : 2.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Flan parisien au chocolat

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.
13 Juillet 202251 K 14.5 1 heure 8 min.

Le gâteau de la forêt noire ou "forêt noire" est un gâteau sophistiqué, d'origine Allemande bien sur, où doivent se retrouver 4 gouts : chocolat, cerise, crème et Kirsch. En voici une version personnelle.
27 Novembre 2011152 K 174.5 2 heures 35 min.

Salade de Valay

Dans cette salade, pommes de terre rattes, salade verte, radis et poulet, sont liés par une sauce aux herbes.
9 Aout 201592 K 34.4 1 heure 3 min.

Crumble aux fruits

Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
21 Février 2011353 K 283.8 1 heure 15 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.
27 Mai 2020314 K 154.4 2 heures 25 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/12/2024)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Bonjour, merci pour cette recette si appétissante, que je ne tarderai pas à préparer
Posté par Syldele le 19 mai 2024 à 15h35 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.